鳗鱼炒火龙果：鲜美多汁，营养十足122

火龙果是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。鳗鱼则是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，具有丰富的 Omega-3 脂肪酸。将这两者结合起来，制成一道鳗鱼炒火龙果，不仅美味可口，而且营养价值极高。

原料：* 鳗鱼 1 条（约 300 克）
* 火龙果 1 个（约 500 克）
* 青椒 1 个
* 红椒 1 个
* 洋葱 1 个
* 蒜瓣 3 瓣
* 生姜 1 块
* 蚝油 1 汤匙
* 酱油 1 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 淀粉 1 汤匙
* 盐、胡椒 少许
* 植物油 适量

做法：1. 将鳗鱼解冻后，切成小段。火龙果去皮去籽，切成小块。青椒、红椒、洋葱分别切成丝。
2. 在碗中加入鳗鱼、蚝油、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜瓣和生姜爆香。
4. 加入鳗鱼段翻炒至变色，盛出备用。
5. 在锅中放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
6. 加入火龙果块继续翻炒，炒至火龙果变软出汁。
7. 将鳗鱼段倒回锅中，翻炒均匀。
8. 调入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅装盘。

营养价值：

鳗鱼炒火龙果是一道营养丰富的菜肴，富含以下营养素：* 维生素 C：火龙果中富含维生素 C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
* 钾：鳗鱼中富含钾，有助于调节血压和维持肌肉功能。
* Omega-3 脂肪酸：鳗鱼中富含 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎作用，有助于维护心脏健康。
* 膳食纤维：火龙果中富含膳食纤维，有助于促进消化和降低胆固醇水平。

鳗鱼炒火龙果是一道美味又营养的菜肴，值得添加到您的食谱中。其鲜美的鳗鱼与多汁的火龙果相得益彰，再加上富含的营养价值，使其成为一道完美的健康美食。

2024-10-17

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