火龙果大馒头：Q弹润泽，清甜可口，在家也能轻松做13

火龙果作为一种营养丰富的水果，除了直接食用外，还可以用来制作各种美食，比如火龙果大馒头。火龙果大馒头不仅颜色漂亮，而且味道清甜软糯，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一下火龙果大馒头的详细做法，让您在家也能轻松做出美味的火龙果大馒头。

食材准备：
普通面粉 500g
红心火龙果 1个（约300g）
酵母 5g
温水 250ml
白砂糖 30g
食用油 10ml

制作步骤：

1. 提取火龙果汁液：

将火龙果去皮切块，放入搅拌机中打成细腻的果泥。然后用细密滤网过滤，获取纯净的火龙果汁液。

2. 制作面团：

在干净的大碗中倒入面粉，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀。分次加入火龙果汁液，边加边搅拌，直至形成稍显黏手的面团。加入食用油，继续揉搓约15分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。

3. 发酵面团：

将面团放入抹了油的小碗中，用保鲜膜封口，放置在温暖的地方发酵约2小时，或直至面团发酵至两倍大。

4. 揉搓排气：

面团发酵完成后，取出轻轻揉搓排气。然后将面团分成大小均匀的若干个小剂子。

5. 造型大馒头：

将小剂子擀成圆形或其他自己喜欢的形状。再将面皮卷起成圆柱状，两端捏紧，中间对折一下，即可形成大馒头坯子。将大馒头坯子放入铺了屉布的蒸笼中，静置15分钟左右，进行二次发酵。

6. 蒸制大馒头：

冷水上锅，大火蒸制约20-25分钟。蒸好后关火，焖3分钟左右，即可出锅享用。

烹饪小贴士：
如果火龙果果肉不够，可以使用少量红曲米粉或火龙果色素来调色。
发酵时间根据室温而定，室温高发酵时间会缩短，室温低发酵时间会延长。
蒸制大馒头时，一定要冷水上锅，这样可以防止大馒头受热不均，导致夹生或开裂。
蒸好后的馒头不要立即揭开盖子，应焖3分钟左右，以免馒头受冷回缩。

火龙果大馒头不仅外形美观，而且味道香甜可口，是早餐、点心或正餐的绝佳选择。自己在家动手制作火龙果大馒头，不仅可以享受制作美食的乐趣，还可以品尝到新鲜美味的健康點心，何乐而不为呢？

2024-10-17

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