火龙果西兰花汤：一道营养丰富的鲜绿色健康料理76

火龙果西兰花汤是一种营养丰富的素食汤，富含抗氧化剂、维生素和矿物质。这种汤制作简单，具有令人愉悦的鲜绿色，是午餐或晚餐的理想选择。

配料：* 1 个火龙果，去皮去籽，切块
* 1 朵西兰花，切成小块
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 4 杯蔬菜高汤
* 1/2 杯椰奶
* 1 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 可选：新鲜欧芹或香菜，用于装饰

步骤：1. 在一个大锅或汤锅中，用中火加热少许食用油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至软化约 5 分钟。
3. 加入火龙果块和西兰花小块，再炒 2-3 分钟，或直至蔬菜变软。
4. 倒入蔬菜高汤，煮沸。
5. 减少热量至中低，并炖煮 15-20 分钟，或直至蔬菜煮熟变软。
6. 加入椰奶、盐和黑胡椒粉。
7. 用手持式搅拌器将汤搅拌至顺滑，或使用普通搅拌器搅拌至所需稠度。
8. 根据需要用额外的盐或胡椒粉调味。

火龙果西兰花汤现在已经准备好了！将其盛入碗中，撒上新鲜的欧芹或香菜，即可享用。

营养益处：火龙果西兰花汤富含营养物质，包括：
* 抗氧化剂：火龙果和西兰花都富含抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基损伤。
* 维生素 C：西兰花是维生素 C 的极好来源，有助于免疫系统、胶原蛋白合成和铁吸收。
* 维生素 K：火龙果和西兰花都含有维生素 K，对于骨骼健康和血液凝固至关重要。
* 纤维：西兰花富含纤维，可以促进消化健康、饱腹感和稳定血糖水平。

火龙果西兰花汤是一种美味且营养丰富的选择，非常适合那些重视健康饮食的人。

2024-10-17

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