火龙果酸奶红酒冻：口感细腻、酸甜开胃的居家必备小甜点144

红火龙果富含花青素和膳食纤维，酸奶提供充足的蛋白质和钙质，红酒则增添了一丝醇厚的风味。三者结合，打造出一道营养丰富、口感细腻、酸甜开胃的居家必备小甜点。## 食材准备
* 红火龙果 1 个 (约 250 克)
* 原味酸奶 200 克
* 红酒 1/2 杯
* 细砂糖（可选）适量
* 吉利丁片 5 片
## 制作步骤
1. 处理火龙果：将红火龙果去皮，取出果肉，用勺子压成泥，备用。
2. 浸泡吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡 10 分钟，使其软化。
3. 加热红酒：将红酒倒入小锅中，加热至沸腾，然后关火。
4. 溶解吉利丁片：将软化的吉利丁片取出，沥干水分，放入热红酒中，一边搅拌一边使其溶解。
5. 与酸奶混合：将溶解好的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
6. 加入火龙果泥：分批加入火龙果泥，一边搅拌一边使其完全融入酸奶混合物中。
7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的细砂糖调味，搅拌均匀。
8. 倒入模具：将混合物倒入准备好的模具中，用勺子轻轻敲平表面。
9. 冷藏：将模具放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜，使其完全凝固。
## 脱模与摆盘
1. 脱模：将冷藏好的冻体从冰箱中取出，用热毛巾包裹模具底部约 10 秒，即可轻松脱模。
2. 摆盘：将冻体切成小块或任意形状，摆放在盘子上。
3. 装饰：可以根据个人喜好，用新鲜的水果、薄荷叶或巧克力碎进行装饰。