东北火龙果馒头的甜蜜滋味107

在东北广袤的土地上，火龙果这种来自热带的鲜艳水果，逐渐走入当地人的餐桌，并与东北特色的馒头巧妙结合，创造出了独具特色的东北火龙果馒头。这款馒头不仅外形诱人，口感软糯，而且营养丰富，深受东北人民的喜爱。

配料：
高筋面粉 300 克
火龙果汁 120 克（约为半个火龙果）
白糖 20 克
酵母 3 克
温水 150 克

做法：

1. 激活酵母

将温水倒入一个小碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。放置 5 分钟，直至酵母开始发泡。

2. 制作火龙果汁泥

将半个火龙果去皮去籽，果肉放入料理机中打成汁。

3. 揉面

在一个大碗中，将高筋面粉和火龙果汁泥混合。然后加入激活后的酵母。用筷子搅拌成絮状。并用手揉搓成光滑的面团。若面团太粘，可以少量多次地加入面粉。若面团太干，可以少量多次地加入水。

4. 发酵

将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1 个小时，直至面团发酵至 2 倍大。

5. 排气整形

将发酵好的面团取出，在案板上排气。然后将面团分成小剂子，每个剂子约重 50 克。将小剂子揉成圆形，再用擀面杖擀成圆饼。

6. 包馅

将自己喜欢的馅料放入圆饼中，可以是豆沙、果酱、巧克力等。然后捏紧收口。

7. 二次发酵

将包好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，放置温暖的地方发酵 20 分钟。

8. 蒸制

大火将蒸锅中的水烧开，放入馒头，蒸 15 分钟左右。蒸至馒头表面光滑即可。

小贴士：
如果火龙果汁不够 120 克，可以补充少量水。
面粉的吸水性不同，加水量可以根据实际情况适当调整。
发酵时间和温度会影响馒头的口感。发酵不足的馒头口感偏硬，发酵过度的馒头容易塌陷。
蒸馒头时，蒸锅中的水量要充足，以免烧干。
蒸好的馒头趁热食用，口感最佳。

结语：

东北火龙果馒头制作简单，口感软糯香甜。不仅可以满足味蕾，还能补充营养。在家中亲自动手制作，既美味又健康，何乐而不为呢？快来尝试一下这款东北特色的火龙果馒头吧！

2024-10-18

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