火龙果豆奶布丁：低卡美味，营养加倍51

火龙果以其鲜艳的颜色和独特的风味而闻名，不仅富有营养，还具有美白护肤的功效。豆奶是一种植物蛋白丰富的营养饮品，两者结合，既满足口腹之欲，又兼顾健康。火龙果豆奶布丁的制作简单易懂，在家就能轻松制作，下面让我们一起来探索它的美味与营养秘密。

原料：* 火龙果 200g
* 豆奶 250ml
* 白砂糖（或蜂蜜） 30g
* 吉利丁片 10g
* 冷水 50ml

步骤：1. 准备火龙果：火龙果切成小块，放入料理机打成泥。火龙果越新鲜，颜色越鲜艳，风味越足。
2. 浸泡吉利丁：将吉利丁片放入冷水中浸泡，约5分钟。吉利丁片是制作布丁凝固剂。
3. 加热豆奶：将豆奶倒入小锅中，加入白砂糖（或蜂蜜），中小火加热，边加热边搅拌，直至糖融化。注意不要煮沸。
4. 融化吉利丁：将浸泡好的吉利丁片捞出，放入微波炉中加热10-15秒，或隔水加热，直至吉利丁完全融化。
5. 搅拌混合：将融化的吉利丁液倒入豆奶中，快速搅拌均匀。
6. 加入火龙果泥：将打好的火龙果泥加入豆奶混合液中，搅拌均匀。
7. 倒入模具：将混合液倒入容器或模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至布丁凝固。

营养价值：

火龙果豆奶布丁不仅美味，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维：* 维生素C：火龙果富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。
* 花青素：火龙果中含有的花青素具有抗衰老、抗炎和保护视力的作用。
* 植物蛋白质：豆奶是植物蛋白的良好来源，有助于增强肌肉和饱腹感。
* 膳食纤维：火龙果和豆奶都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和降低胆固醇。

小贴士：* 想要口感更丝滑，布丁液倒入模具前可以先过筛。
* 可以根据个人口味添加其他水果或坚果，丰富口感和营养。
* 如果没有模具，可以使用带盖的玻璃瓶或保鲜盒。
* 布丁放入冰箱后需要等待足够的时间凝固，否则口感会比较软。

2024-10-18

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