猪颈肉与火龙果的味蕾交响曲166

前言

猪颈肉以其肥瘦相间的口感和细腻的肉质而受到食客们的喜爱，而火龙果则以其鲜艳的色彩和丰富的营养价值而闻名。当这两者结合在一起，便碰撞出一场味蕾的盛宴。

食材准备
豬頸肉 500 克
火龍果 1 顆
洋蔥 半顆
蒜頭 3 瓣
醬油 3 湯匙
蠔油 2 湯匙
米酒 1 湯匙
糖 1 匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香油 1 茶匙

醃製豬頸肉

將豬頸肉切成薄片，放入調理盆中。加入醬油、蠔油、米酒、糖、鹽和黑胡椒粉，用雙手抓醃均勻。蓋上保鮮膜，冷藏醃製至少 30 分鐘。

製作火龍果醬汁

將火龍果切成小塊，放入果汁機或攪拌機中打成泥狀。過濾出果肉中的籽，只保留果泥。將火龍果汁泥放入小鍋中，小火加熱，加入糖，攪拌至糖溶化並呈現濃稠狀即可。

煎豬頸肉

起鍋熱油，放入醃好的豬頸肉片，中火煎至兩面金黃酥脆。將煎好的豬頸肉盛出，備用。

炒洋蔥和蒜頭

在同一個鍋中加入少許油，放入切成絲的洋蔥和切碎的蒜頭，大火翻炒至洋蔥變軟，蒜頭釋出香氣。

加入火龍果汁泥

將製作好的火龍果汁泥倒入鍋中，與洋蔥和蒜頭混合均勻。加入鹽和黑胡椒粉調味，小火燉煮至醬汁濃稠，呈半固體狀。

回鍋豬頸肉

將煎好的豬頸肉片回鍋，與火龍果醬汁翻炒均勻。大火快炒至醬汁裹附在肉片上，呈現均勻的粉紅色即可。

擺盤

將豬頸肉與火龍果醬汁盛入盤中，淋上少許香油提香，即可享用。可搭配白飯或蔬菜作為主食。

結語

豬頸肉火龍果是一道簡單美味的料理，鮮嫩多汁的豬頸肉與酸甜可口的火龍果醬汁完美結合，帶來豐富的味覺層次。無論是作為家常菜還是宴客佳餚，這道料理都能滿足不同人的味蕾，留下難忘的用餐體驗。

2024-10-19

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