蒸火龙果花卷：缤纷色彩，营养美味86

火龙果以其独特的鲜艳色彩和丰富的营养价值而闻名。而蒸火龙果花卷，则是将火龙果与传统的花卷相结合，创造出一道色彩缤纷、营养美味的点心。

食材* 中筋面粉：500g
* 火龙果汁：250g
* 白砂糖：30g
* 酵母粉：5g
* 盐：2g
* 植物油：10g

做法1. 准备火龙果汁：将火龙果去皮切块，放入料理机中打成泥。再用滤网滤出火龙果汁。
2. 和面：在一个大碗中，将面粉、白砂糖、酵母粉和盐混合。倒入火龙果汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3. 揉面：将面絮倒在撒有少量面粉的案板上，揉成光滑的面团。如果面团太湿，可以适当加入一些面粉。如果面团太干，可以适当加入一些水。
4. 发酵：将面团放入抹了油的大碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积发酵至2倍大。
5. 醒面：发酵好的面团，取出按压排气，分成12个小面团。将小面团搓成长条，再盘成花卷的形状，放入铺有蒸笼布的蒸笼中。
6. 二次发酵：盖上盖子，二次发酵30分钟，至花卷体积再次明显增大。
7. 蒸制：大火蒸15-20分钟，至花卷完全蒸熟。

蒸好的火龙果花卷，外皮呈鲜艳的火龙果色，内部组织暄软绵密，散发出火龙果的淡淡清香。

营养价值

火龙果富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。蒸火龙果花卷保留了火龙果的大部分营养，是一道营养丰富的点心。

小贴士* 如果没有火龙果汁，可以使用火龙果粉。
* 蒸的时候，水沸后放入花卷，大火蒸制。
* 蒸好的花卷可以趁热食用，也可以冷藏后食用。

2025-01-11

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