火龙果果酱大饼：美味健康的烘焙343

火龙果是一种营养丰富的热带水果，具有独特的红色或黄色果肉和黑色种子。它的健康益处包括富含抗氧化剂、膳食纤维和维生素 C。而火龙果果酱大饼是一种美味且营养丰富的烘焙食品，可以作为早餐、零食或甜点享用。

食材火龙果果酱：
* 1 个大型火龙果（约 3 杯果肉）
* 1/2 杯糖
* 1/4 杯柠檬汁
* 1 汤匙玉米淀粉
大饼：
* 1 1/2 杯全麦面粉
* 1/2 杯燕麦片
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯无糖杏仁奶
* 1/4 杯融化的椰子油
* 1/2 茶匙香草精

准备方法制作火龙果果酱：
1. 将火龙果果肉切成块，放入搅拌机中。
2. 加入糖、柠檬汁和玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入平底锅中，中火加热。
4. 不断搅拌，直至混合物变稠并沸腾。
5. 从火上移开，冷却备用。
制作大饼：
1. 在一个大碗中，将面粉、燕麦片、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将杏仁奶、椰子油和香草精搅拌均匀。
3. 将湿性材料加入干性材料中，搅拌至刚混合。不要过度搅拌。
4. 将面团放入撒有少许面粉的平底锅中。
5. 用手将面团按压成约 1 英寸厚的圆形。
6. 在大饼表面涂上火龙果果酱。

烘焙1. 将大饼放入预热至 375°F（190°C）的烤箱中。
2. 烘烤约 25-30 分钟，或直至边缘变金黄色，中心部分插入牙签后干净。
3. 从烤箱中取出，在切片之前冷却 10-15 分钟。

提示* 您可以根据自己的喜好使用新鲜或冷冻火龙果果肉。
* 如果你没有玉米淀粉，可以使用 2 汤匙面粉作为增稠剂。
* 您可以添加其他配料，如坚果、种子或水果，以增加味道和营养。
* 火龙果果酱大饼可以保存于室温下长达 3 天，或冷藏长达 5 天。

2025-01-11

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