火龙果芝麻馅饼：香甜酥脆的美味337

火龙果芝麻馅饼是一种令人难以置信的美味糕点，结合了火龙果的天然甜味和芝麻馅的香醇。这款馅饼酥脆可口，馅料丰富，是您家人和朋友喜爱的完美甜点。

配料：

馅饼皮：

* 低筋面粉 2 杯
* 黄油（冷藏并切块）1/2 杯
* 冰水 1/4-1/2 杯

火龙果汁馅：

* 火龙果 1 个（约 1 磅）
* 白砂糖 1/2 杯
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 柠檬汁 1 汤匙
* 朗姆酒或橙汁（可选）2 汤匙

芝麻馅：

* 黑芝麻粉 1/2 杯
* 白砂糖 1/4 杯
* 植物油 2 汤匙
* 水 2 汤匙

说明：

制作馅饼皮：

1. 将面粉和切片的黄油放入搅拌碗中。用糕点切割器或指尖将黄油切入面粉，直至形成粗面包屑状。
2. 逐渐加入冰水，每次少量，并搅拌直至面团刚好成团。不要过度搅拌。
3. 将面团分成两半，用保鲜膜包起来，冷藏至少 30 分钟。

制作火龙果汁馅：

1. 将火龙果去皮并切成小块。放入搅拌机中搅拌成泥。
2. 在一个小平底锅中，将火龙果汁、砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合在一起。
3. 煮沸后调至中火，经常搅拌，直至变稠，约 5-7 分钟。
4. 从火上移开，加入朗姆酒或橙汁（如果使用）。冷却。

制作芝麻馅：

1. 在一个小碗中，将芝麻粉、砂糖、植物油和水混合在一起。
2. 搅拌直至形成光滑的糊状物。

组装馅饼：

1. 预热烤箱至 190 摄氏度（375 华氏度）。
2. 在撒有少许面粉的表面上擀平一半的馅饼皮。放入 23 厘米（9 英寸）的馅饼盘中。
3. 将火龙果汁馅倒入馅饼皮中。
4. 擀平另一半馅饼皮并切成条状。在火龙果汁馅上编织条状。
5. 将馅饼放入烤箱中烘烤 30-40 分钟，直至馅饼皮呈金黄色，馅料已经凝固。
6. 冷却至少 1 小时后再食用。

小贴士：* 为了获得更酥脆的馅饼皮，请确保黄油在使用前是冷的。
* 如果你没有冷藏的面团，也可以使用速冻酥皮。
* 如果手边没有火龙果，可以用另一个粉红色的水果，如甜菜根或覆盆子。
* 如果你想提升口味，可以在火龙果汁馅中加入 1 茶匙肉桂或生姜。
* 这款馅饼可以提前一天制作并冷藏。食用前重新加热。

2024-10-19

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