沁人心脾的夏日佳品：火龙果红酒冰淇淋176

在炎炎夏日，没有什么能比得上清爽可口的冰淇淋来消暑解热。而结合了异国风情的火龙果和葡萄酒，这款火龙果红酒冰淇淋更是味蕾的盛宴。

食材准备：* 火龙果 2 枚
* 红酒 150 毫升
* 细砂糖 100 克
* 淡奶油 250 毫升
* 蛋黄 4 个
* 玉米淀粉 10 克

制作步骤：

1. 制作火龙果酱：

* 将火龙果去皮，切成块。
* 将火龙果块、细砂糖和红酒放入锅中，小火加热。
* 煮至火龙果变软，果汁析出，约 20 分钟。
* 用滤网将火龙果酱过滤至碗中，待用。

2. 制作蛋黄糊：

* 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨大。
* 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 煮制蛋黄糊：

* 将淡奶油倒入锅中，中火加热。
* 当淡奶油开始冒泡时，将热淡奶油缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
* 将蛋黄糊倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直至蛋黄糊变得浓稠，约 5 分钟。

4. 制作冰淇淋基底：

* 将火龙果酱和煮好的蛋黄糊混合均匀。
* 将冰淇淋基底盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全冷却。

5. 搅拌冷冻：

* 将冷冻过的冰淇淋基底倒入冰激凌机中，按照说明搅拌。
* 搅拌约 20 分钟，直至冰淇淋变稠。

6. 装盒冷冻：

* 将搅拌好的冰淇淋转移至密封容器中。
* 盖上盖子，放入冰箱冷冻至少 4 小时。

小贴士：* 为了获得更浓郁的火龙果风味，可以选用熟透的火龙果。
* 如果没有冰激凌机，可以将冰淇淋基底倒入密封容器中，每 30 分钟取出搅拌一次，重复 3-4 次，直至冰淇淋变稠。
* 可以根据个人喜好添加其他配料，如薄荷叶、百香果果肉或坚果。

2024-10-19

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