居家酿造甜蜜微醺：厨房火龙果米酒指南137

火龙果，这种外形奇异的水果，不仅富含营养，更能化作一杯香甜微醺的米酒，为居家时光添些许惬意。本文将详细介绍厨房火龙果米酒的做法，让您亲手酿制出健康美味的果酒。

材料准备：* 火龙果：2颗（约800克）
* 糯米：2斤
* 酵母粉：1茶匙
* 白砂糖：1斤

酿造步骤：

Step 1：糯米发酵

* 将糯米淘洗干净，浸泡过夜。
* 沥干糯米水分，蒸煮至熟透。
* 待糯米稍凉，将酵母粉均匀撒入糯米饭中，搅拌均匀。
* 将糯米饭放入干净的容器中，盖上纱布，置于温暖处发酵2-3天。

Step 2：制作火龙果汁液

* 将火龙果去皮，切成小块。
* 用榨汁机将火龙果榨成汁。
* 将白砂糖和火龙果汁液混合，搅拌均匀。

Step 3：混合材料

* 将发酵好的糯米饭放入干净的容器中。
* 倒入火龙果汁液，搅拌均匀。
* 密封容器，在常温下放置7-10天。

Step 4：过滤装瓶

* 将发酵好的米酒过滤出渣子。
* 将过滤后的米酒装入玻璃瓶中。
* 密封瓶口，置于阴凉处保存。

经过一段时间的存放，厨房火龙果米酒便可享用了。它色泽鲜艳，香气浓郁，入口酸甜适中，回味悠长。在家酿造火龙果米酒，不仅是乐趣所在，更能享受健康美味的果酒时光。

小贴士：* 使用新鲜火龙果，果肉越红，米酒颜色越深。
* 糯米发酵的时间会影响米酒的甜度，发酵时间越长，米酒越甜。
* 米酒保存温度不宜超过15℃，否则容易变质。
* 火龙果米酒适量饮用，切勿过量。

2024-10-20

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