火龙果山药肉馅：美味丰盛的素食佳肴85

火龙果和山药肉馅是一种独特的素食菜肴，将水果的甜味与根茎蔬菜的泥土味完美结合在一起。这道菜不仅美味可口，还是膳食纤维和营养物质的极好来源。

食材：
1 个成熟的火龙果，去皮切块
1 个中等大小的山药，去皮切块
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙生姜，切碎
1 茶匙红辣椒片（可选）
1/2 茶匙姜黄粉
1/4 茶匙孜然粉
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉
2 汤匙植物油
香菜，用于装饰（可选）

步骤：1. 在一个大碗中，将火龙果和山药块放入蒸笼中。蒸 15-20 分钟，或直至变软。
2. 蒸熟后，将火龙果和山药转移到食品加工机中。搅拌至泥状。
3. 在一个大平底锅中，用中火加热植物油。加入洋葱、大蒜、生姜和红辣椒片（如果使用）。炒 3-4 分钟，或直至软化。
4. 加入姜黄粉、孜然粉、盐和黑胡椒粉。再炒 1 分钟，或直至香料释放出香味。
5. 将火龙果和山药泥加入平底锅中。与香料混合均匀。
6. 煮 5-7 分钟，或直至肉馅变热且水分蒸发。
7. 撒上香菜，即刻享用。

小贴士：* 为了更丰富的味道，可以在肉馅中加入 1/4 杯剁碎的坚果或种子。
* 如果没有食品加工机，可以将火龙果和山药捣碎成泥。
* 这道菜可以作为主菜或配菜食用。
* 肉馅可以提前做好并在冰箱中保存长达 3 天。重新加热时，只需在微波炉中加热或在平底锅中翻炒即可。

2024-10-20

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