网红火龙果花卷的制作秘诀，打造惊艳早餐！138

火龙果花卷以其鲜艳的色彩和美味的口感俘获了无数吃货的心。作为一名专业的火龙果专家，我将揭秘网红火龙果花卷的做法，让你在家也能轻松制作出这道令人惊艳的早餐。

准备材料：* 火龙果果肉：200克
* 高筋面粉：300克
* 干酵母：3克
* 白糖：20克
* 食用盐：3克
* 牛奶：120毫升

步骤详解：

1. 制作火龙果泥

将火龙果果肉切块，放入搅拌机中搅打成细腻的泥状。为了获得更鲜艳的颜色，可以选择使用紫心火龙果。

2. 活面发酵

在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、白糖和食用盐混合均匀。慢慢加入牛奶和火龙果泥，しながら捏合成团。揉搓至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜放入温暖处发酵1小时或直至面团体积变为原来的2倍。

3. 揉搓整形

将发酵好的面团取出，揉搓排气。分成12个小面团，每个约50克。将小面团擀成圆形面皮，翻面后卷成花卷形状。

4. 二次发酵

将花卷放入蒸笼中，盖上盖子进行二次发酵20分钟。发酵完成后，花卷会明显变大。

5. 蒸制

锅中加入适量冷水，放入蒸笼，大火蒸15分钟。蒸熟后关火，焖5分钟再揭盖。

秘诀分享：* 为了获得更柔软蓬松的花卷，面团发酵时可以在面团表面涂抹一层食用油。
* 如果没有牛奶，可以用等量的温水代替。
* 蒸制时间根据花卷的大小调整，以确保熟透。
* 蒸好的花卷可以趁热食用，也可以放凉后冷藏保存，第二天再蒸热食用。

遵循以上步骤，你就能轻松制作出网红火龙果花卷。这道美味早餐不仅色彩艳丽，营养价值也十分丰富。火龙果富含维生素C、花青素等抗氧化剂，对健康有益。用火龙果花卷开启你的美好一天，让你的早餐瞬间从平淡无奇变成惊艳绝伦。

2024-10-20

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