火龙果虾球的正宗料理:味蕾上的缤纷盛宴165
火龙果虾球,一道色香味俱全的菜肴,以其鲜嫩的虾肉和酸甜多汁的火龙果而著称。作为一名专业的火龙果专家,我将手把手教你制作正宗的火龙果虾球,让你品尝这道令人垂涎欲滴的美食。
食材准备:* 虾仁:500 克(去壳去肠)
* 火龙果:2 个(约 500 克)
* 洋葱:1 个(切丁)
* 大蒜:3 瓣(切末)
* 姜:1 小块(切丝)
* 生抽:3 汤匙
* 老抽:1 汤匙
* 蚝油:2 汤匙
* 料酒:2 汤匙
* 盐:适量
* 白胡椒粉:少许
* 玉米淀粉:1 汤匙
* 菠萝蜜:1 罐(可选)
* 红辣椒:1 个(切丝,用于装饰)
步骤:
1. 处理虾仁:
* 用清水冲洗虾仁,然后用厨房纸吸干水分。
* 加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒和少许盐,腌制 15 分钟,使虾肉更加入味。
2. 制作火龙果泥:
* 取一个火龙果,切成小块。
* 用料理机或搅拌器将火龙果块搅拌成细腻的泥状。
3. 制作酱汁:
* 在一个碗中,混合剩余的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉。
* 搅拌均匀,直到酱汁顺滑无颗粒。
4. 爆香:
* 起锅热油,加入洋葱、大蒜和姜,爆香至洋葱变软、边缘变透明。
5. 炒虾仁:
* 將腌制好的虾仁倒入锅中,翻炒至虾仁变红、捲曲。
6. 加入火龙果泥:
* 加入火龙果泥,翻炒均匀,使虾仁裹上火龙果的颜色和风味。
7. 加入酱汁:
* 倒入调好的酱汁,搅拌均匀,使虾仁吸收酱汁。
8. 加入菠萝蜜(可选):
* 如果喜欢甜味,可以加入一罐菠萝蜜,翻炒均匀。
9. 收汁:
* 大火收汁,直至酱汁浓稠,裹在虾仁上。
10. 装盘:
* 将火龙果虾球盛入盘中,撒上红辣椒丝装饰,即可享用。
秘诀:* 使用新鲜的火龙果,以获得最佳风味。
* 不要过度烹煮虾仁,以免变硬。
* 如果没有菠萝蜜,可以用菠萝块或芒果块代替。
* 可以根据自己的口味调整酱汁的甜味和咸味。
这道火龙果虾球,不仅色泽诱人,口感鲜嫩,而且酸甜开胃,让人回味无穷。遵循我提供的正宗做法,你也能轻松制作出这道令人印象深刻的美食,惊艳你的味蕾和宾客。
2025-02-04

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