自制酸奶火龙果蛋糕：烤箱懒人必备259

炎炎夏日，来一块酸甜可口、清爽解暑的酸奶火龙果蛋糕，绝对是消暑解渴的不二选择。今天，我们就来分享一个懒人必备的酸奶火龙果蛋糕烤箱做法，简单易做，新手也能轻松搞定。

食材准备：
火龙果 2个
酸奶 200g
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
白砂糖 60g
植物油 50ml
柠檬汁 1汤匙（可选）

步骤：

1. 准备火龙果泥

将火龙果去皮切块，放入搅拌机中打成细腻的果泥。如果火龙果颜色较淡，可以添加适量柠檬汁调色。

2. 混合湿性材料

在一个大碗中，将酸奶、鸡蛋、白砂糖和植物油搅拌均匀，至糖溶解。

3. 混合干性材料

在一个单独的碗中，将低筋面粉过筛，避免结块。

4. 合并湿性材料和干性材料

将干性材料逐渐加入湿性材料中，边加边搅拌，直至所有材料混合均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。

5. 加入火龙果泥

将火龙果泥分次加入面糊中，每次都搅拌均匀。面糊会呈现漂亮的粉红色。

6. 倒入烤盘

将面糊倒入铺有烘焙纸的20x20厘米的正方形烤盘中。轻敲烤盘，震出气泡。

7. 烘烤

预热烤箱至180°C。将蛋糕烤盘放入烤箱中，烘烤25-30分钟，或插入牙签后拔出干净。

8. 冷却切块

取出烤盘，在室温下冷却10分钟。然后将蛋糕切成小块，即可享用。

小贴士：
可以使用任何颜色的火龙果，红、白、黄都可以。
如果面糊太稠，可以添加少量酸奶或牛奶。
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱实际情况调整。
冷却后的蛋糕可以放入冰箱冷藏3-5天，随时拿出来享用。

自制酸奶火龙果蛋糕，酸甜可口、软糯香甜，既可以当作早餐或下午茶，也可以作为派对或聚会上的甜点。赶紧尝试一下，用这份懒人福利慰藉你的味蕾吧！

2025-02-04

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