千层榴莲火龙果蛋糕：美食界的新宠209

千层榴莲火龙果蛋糕是蛋糕界的新星，其独特的口感和诱人香气令人无法抗拒。以下是一份详细的食谱，带你一步一步制作这款令人垂涎欲滴的甜点：

配料：千层皮：
* 250 克低筋面粉
* 125 克无盐黄油（切成小块冷藏）
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯冰水
火龙果汁酱：
* 1 个火龙果（约 200 克）
* 1/4 杯糖
* 1 汤匙柠檬汁
榴莲慕斯：
* 200 克榴莲果肉
* 1 杯淡奶油
* 1/4 杯糖
* 2 片吉利丁片
装饰：
* 火龙果肉或薄荷叶

说明：

制作千层皮：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 将冷藏的黄油块加入碗中，用手指揉搓成细小颗粒。
3. 逐渐加入冷水，每次加入 1 汤匙，揉搓面团直至成团。
4. 将面团用保鲜膜包起来，冷藏至少 30 分钟。

制作火龙果汁酱：

1. 将火龙果去皮切块。
2. 在一个小锅中，将火龙果、糖和柠檬汁混合。
3. 煮沸，然后小火慢煮 10 分钟，或直至果酱变稠。

制作榴莲慕斯：

1. 用冷水泡软吉利丁片。
2. 将榴莲果肉、淡奶油和糖放入一个碗中，用搅拌机混合至顺滑。
3. 加热少量榴莲混合物，约 1/4 杯，将泡软的吉利丁片溶解其中。
4. 将溶解的吉利丁混合物倒回剩余的榴莲混合物中，搅拌均匀。
5. 将榴莲慕斯冷藏至少 2 小时，或直至凝固。

组装蛋糕：

1. 将千层皮从冰箱中取出，分成 10-12 等份。
2. 在一个 8 英寸的蛋糕模具底部铺上保鲜膜。
3. 在模具底部放一层千层皮，然后涂抹一层火龙果汁酱。
4. 重复步骤，交替叠加千层皮、火龙果汁酱和榴莲慕斯，直至用完所有配料。
5. 用保鲜膜覆盖蛋糕，冷藏至少 4 小时或过夜。
6. 从模具中取出蛋糕，在顶部装饰火龙果肉或薄荷叶，即可享用。

小贴士：* 如果你没有吉利丁片，可以使用 1 汤匙明胶粉代替。
* 为了获得更浓郁的榴莲风味，可以使用更多的新鲜榴莲果肉。
* 这个蛋糕可以提前一天制作，冷藏保存。

2024-10-21

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