火龙果鸡蛋白糖：美味低卡小零食的制作秘诀157

火龙果鸡蛋白糖是一种美味又低卡的零食，制作起来非常简单。以下是一些使您的火龙果鸡蛋白糖完美无缺的窍门：

选择成熟的火龙果

成熟的火龙果果肉呈深红色或黄色，且质地柔软。避免使用未成熟的果实，因为它们会使糖果味道发涩。

分离蛋清

确保将蛋清和蛋黄完全分离。蛋黄中的任何脂肪都会影响糖果的蓬松度。

耐心打发蛋清

用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡状态。这需要一些时间和耐心，但这样做会使糖果蓬松而透气。

分批加入火龙果泥

将火龙果泥分批加入到打发的蛋清中，每次搅拌均匀后再加入下一批。这样做可以防止打发的蛋清消泡。

使用不粘烤盘

将糖果混合物倒入不粘烤盘中。这样可以防止糖果粘在烤盘上。

低温烘烤

在低温下长时间烘烤糖果。这有助于糖果均匀干燥，避免烧焦。

耐心晾凉

从烤箱取出糖果后，让其在烤盘中完全晾凉。这样做可以防止糖果在转移过程中破裂。

储存技巧

火龙果鸡蛋白糖可以在密封容器中于室温下储存长达 3 天。它们也可以冷冻长达 2 个月。

其他窍门
为了获得更浓烈的火龙果风味，可以使用更多的火龙果泥。
可以在糖果混合物中添加一小撮柠檬汁或酸橙汁，以提亮风味。
为了增加酥脆度，可以在烘烤前在糖果混合物中加入 1/4 杯杏仁粉或椰子粉。
如果您没有不粘烤盘，可以在普通烤盘上铺一层羊皮纸。

遵循这些窍门，您一定会做出美味可口的火龙果鸡蛋白糖。尽情享受这道健康又令人满意的零食吧！

2024-10-21

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