火龙果便当，营养又养眼的美味蔬果盛宴176

火龙果，一种营养丰富的异域水果，凭借其鲜艳的色彩和多汁的口感，备受人们喜爱。将其融入便当盒中，不仅能让你的午餐更具美感，还能为你的身体提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。以下是一份详细指南，教你如何制作丰盛营养的火龙果便当。

食材* 1 个火龙果
* 1 杯藜麦
* 1/2 杯黑豆
* 1/4 杯红洋葱，切丁
* 1/4 杯香菜，切碎
* 1/4 杯羊乳酪
* 1 汤匙柠檬汁
* 1 汤匙橄榄油
* 盐和胡椒调味

步骤1. 烹饪藜麦：将藜麦放入一个筛网中冲洗干净。在锅中加入 2 杯水，煮沸。加入藜麦，转小火，盖上盖子煮 15 分钟，或直至藜麦熟透。将藜麦沥干水分，并使其冷却。
2. 准备黑豆：如果使用干黑豆，请浸泡过夜，然后用高压锅或慢炖锅煮至熟透。如果使用罐装黑豆，只需沥干水分即可。
3. 制作沙拉：将火龙果切成丁，放在一个大碗中。加入藜麦、黑豆、红洋葱、香菜、羊乳酪、柠檬汁和橄榄油。搅拌均匀。
4. 调味：根据个人口味添加盐和胡椒调味。
5. 组装便当盒：将火龙果沙拉放入便当盒中，旁边可以用饼干、蔬菜条或少量的坚果作为零食。

营养价值火龙果便当是一种营养丰富的午餐选择，富含以下营养素：
* 维生素 C：火龙果和香菜中都含有丰富的维生素 C，有助于促进免疫力和皮肤健康。
* 膳食纤维：藜麦和黑豆是良好的膳食纤维来源，有助于维持消化系统的健康。
* 蛋白质：黑豆和羊乳酪提供优质蛋白质，有助于饱腹和肌肉修复。
* 抗氧化剂：火龙果含有丰富的 betalains 抗氧化剂，有助于中和自由基并保护细胞免受损伤。

贴士* 为了增加风味，可以在沙拉中加入少量的辣椒或墨西哥胡椒。
* 如果没有羊乳酪，可以用鹰嘴豆泥或豆腐作为替代。
* 如果没有柠檬汁，可以用其他柑橘类果汁，如橙汁或葡萄柚汁。
* 为了保持便当盒的鲜度，请将其冷藏并尽快食用。

2024-10-21

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