层层叠叠的美味盛宴：千层火龙果馅饼273

火龙果，一种来自热带地区的异想天开的水果，以其充满活力的外观和清爽的果肉而闻名。现在，让我们用它来创造一道令人垂涎欲滴的甜点——千层火龙果馅饼。这款诱人的馅饼将火龙果的自然甜味与酥脆的酥皮完美结合，为您带来一场味觉盛宴。

食材：

酥皮：

* 面粉 2 杯
* 盐 1/2 茶匙
* 黄油（无盐）1 杯（2 根），冷藏并切成小块
* 冷水 1/2-3/4 杯

火龙果馅：

* 火龙果 3 个（约 1 1/2 磅）
* 砂糖 1 杯
* 玉米淀粉 3 汤匙
* 柠檬汁 2 汤匙
* 盐 少许
* 火龙果香精 1/2 茶匙（可选）

制作方法：

酥皮：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 加入冷黄油块，用手指或糕点搅拌器将黄油和面粉混合，直至形成粗屑。
3. 逐渐加入冷水，每次 1 汤匙，搅拌直至面团成团。不要过度搅拌。
4. 将面团分成两半，用保鲜膜包好，冷藏至少 30 分钟。

火龙果馅：

1. 将火龙果去皮并切成小块。
2. 在一个中等锅中，将火龙果、砂糖、玉米淀粉、柠檬汁和盐混合。
3. 用中火加热，不断搅拌，直至混合物沸腾并变稠。
4. 加入火龙果香精（如果使用），搅拌均匀。
5. 将馅料转移到一个碗中，盖上保鲜膜，冷却。

组装：

1. 预热烤箱至 375°F (190°C)。
2. 在一个撒有面粉的表面上，将一份酥皮擀成约 12 英寸（30 厘米）的圆形。
3. 将酥皮转移到一个 9 英寸（23 厘米）的馅饼盘中，修剪边缘。
4. 倒入火龙果馅料。
5. 将剩余的酥皮擀成另一个 12 英寸（30 厘米）的圆形。
6. 将酥皮盖在馅料上，修剪边缘，然后用叉子压实边缘。
7. 在顶部刷上一层蛋液，然后在烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直至酥皮呈金黄色，馅料呈冒泡状。
8. 从烤箱中取出，在室温下冷却至少 2 小时，然后切片食用。

贴士：* 为了获得最佳风味，请使用成熟的火龙果。
* 如果您没有火龙果香精，可以用 1 茶匙香草精代替。
* 可以提前制作馅料，并将其冷藏长达 3 天。
* 馅饼可以冷藏长达 3 天。食用前重新加热。

2024-10-21

---

上一篇：火龙果：你的居家自制饮品之星

下一篇：自制清凉解暑：火龙果雪碧