香甜软糯，奶香十足：奶香火龙果米糕做法大全181

火龙果是一种营养丰富的水果，富含维生素和抗氧化剂。用火龙果制作的米糕，不仅保留了火龙果的营养价值，还增添了奶香和软糯的口感，是一道美味又健康的点心。

食材：* 火龙果 1个
* 糯米粉 150克
* 粘米粉 50克
* 牛奶 150ml
* 糖 50克
* 酵母粉 3克
* 植物油 适量

做法：1. 制作火龙果汁：
将火龙果去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥。取100ml火龙果汁备用。
2. 发酵米糊：
在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉、糖和酵母粉混合。分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直至形成浓稠的米糊。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时，直至米糊体积明显膨胀。
3. 加入火龙果汁：
发酵好的米糊中倒入火龙果汁，搅拌均匀。
4. 蒸米糕：
将一个方形或圆形的容器刷上植物油，把米糊倒入容器中。盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸30-45分钟，直至米糕凝固。
5. 脱模：
蒸好的米糕取出后，倒扣在盘子上，稍稍冷却后即可脱模。

小贴士：* 火龙果汁的颜色会影响米糕的色泽。红色的火龙果会做出较深的粉色米糕，而白色的火龙果会做出较浅的米糕。
* 米糊的发酵时间会影响米糕的口感。发酵时间太短，米糕会比较硬；发酵时间太长，米糕会比较酸。
* 蒸米糕时，盖上盖子可以让米糕受热更均匀，蒸出来的米糕会更软糯。
* 脱模前稍稍冷却，可以让米糕更容易脱落，不会粘在容器上。

这样一份香甜软糯、奶香十足的奶香火龙果米糕就制作完成了。它不仅适合作为日常点心，还可以作为节日糕点送给家人和朋友。快来亲手尝试制作这道既美味又营养的米糕吧！

2024-10-21

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