火龙果米粉凉皮：清爽消暑，简单易做237

炎炎夏日，清凉解暑的火龙果米粉凉皮无疑是一款不容错过的美食。这款凉皮以火龙果为主要食材，不仅色彩鲜艳、酸甜可口，而且制作简单易上手，非常适合作为消暑小食或轻食主餐。

所需食材：* 火龙果1个
* 米粉200克
* 清水500毫升
* 小葱2根
* 生抽、香醋、香油、芝麻酱适量
* 辣椒油（可选）

制作步骤：

一、制作火龙果汁：

* 将火龙果去皮、切块，放入搅拌机中加入适量清水，搅打成细腻的果浆。
* 用滤网将果浆过滤出，得到纯净的火龙果汁。

二、制作米粉：

* 锅中加入清水，烧开后放入米粉煮熟。
* 将煮熟的米粉捞出，过冷水冲洗沥干。

三、制作凉皮：

* 将火龙果汁倒入平底锅中，中火加热至沸腾。
* 将沥干水分的米粉放入沸腾的火龙果汁中，搅拌均匀。
* 转小火，用刮刀或铲子将米粉摊平，形成薄薄的凉皮。
* 当凉皮表面凝固后，将凉皮翻面，继续小火煎至另一面也凝固。

四、调味凉皮：

* 取一块凉皮，放入碗中。
* 加入生抽、香醋、香油、芝麻酱等调料，根据个人口味酌情添加。
* 撒上切碎的小葱，拌匀即可。

小贴士：* 火龙果可以选择红心或白心，根据个人喜好选择。
* 如果喜欢辣味，可以添加适量的辣椒油。
* 凉皮可以冷藏保存，食用前取出回温即可。
* 火龙果米粉凉皮不仅可以作为夏季小吃，也可以作为早餐或午餐，搭配各种食材，营养美味。

炎炎夏日，用一碗色彩缤纷的火龙果米粉凉皮，唤醒你的味蕾，清爽你的心情！这道清凉解暑、简单易做的美味，绝对会成为你消暑必备之选。

2024-10-21

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