酸甜清爽，解暑神器：火龙果雪糕酸奶卷294

炎炎夏日，没有什么比一口冰冰凉凉的美食更能消暑解渴了。今天就给大家介绍一道既颜值高又美味的甜点——火龙果雪糕酸奶卷。

做法：

材料：

* 火龙果泥 200克
* 酸奶 200克
* 雪糕 100克
* 蛋黄 2个
* 细砂糖 30克
* 低筋面粉 50克
* 玉米淀粉 10克
* 黄油 20克

步骤：

1. 制作火龙果泥：将火龙果去皮切块，放入料理机打成泥。
2. 制作酸奶馅：将酸奶、雪糕、细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
3. 制作蛋糕卷面糊：将蛋黄、细砂糖放入碗中，打发至颜色变浅且体积膨胀。
4. 制作蛋糕糊：将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 融化黄油：将黄油放入碗中，隔水融化。
6. 混合蛋糕糊：将融化的黄油少量多次加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
7. 制作蛋糕卷：将烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟。
9. 取出蛋糕卷：蛋糕卷烘烤完成后，立即取出，倒扣在干净的油纸上。
10. 抹上酸奶馅：将火龙果泥与酸奶馅混合均匀，抹在蛋糕卷上。
11. 卷起蛋糕卷：从一侧开始卷起蛋糕卷，卷紧后放入冰箱冷藏3小时以上。

冷藏后的火龙果雪糕酸奶卷更加紧实，切片食用，酸甜清爽，冰凉爽口，非常适合夏日享用。