火龙果赋予甜蜜：红心惊艳的火龙果糍粑花卷家常做法340

火龙果，这种外形奇特、口感清甜的水果，近年来越来越受到人们的喜爱。它不仅富含维生素C、花青素等营养物质，鲜艳的色彩也为我们的餐桌增添了一抹亮丽的风景线。今天，我们将用火龙果，这款神奇的水果，来制作一款色香味俱全的特色点心——火龙果糍粑花卷。

这道火龙果糍粑花卷，将软糯香甜的糍粑与蓬松柔软的花卷完美结合，再融入火龙果的天然色泽和清香，口感层次丰富，老少皆宜。不仅适合作为早餐或下午茶点心，也适合在节假日或家庭聚会上分享，绝对能惊艳你的味蕾。

许多人可能觉得制作花卷比较复杂，其实不然。只要掌握一些技巧和窍门，就能轻松在家做出美味的火龙果糍粑花卷。接下来，我将详细介绍这款火龙果糍粑花卷的制作方法，并分享一些小技巧，帮助你轻松完成这道美味。

一、准备材料：

A. 火龙果面团：
高筋面粉：300克
火龙果泥：150克 （建议选择红心火龙果，颜色更鲜艳）
酵母粉：5克
白糖：30克
温水：100-120克（根据面粉吸水性调整）
植物油：15克

B. 糍粑馅料：
糯米粉：100克
白糖：20克
温水：80-100克（根据糯米粉吸水性调整）
植物油：10克
可选：黑芝麻、花生碎等，增加口感和香味

二、制作步骤：

1. 制作火龙果面团：

将火龙果去皮去籽，用搅拌机打成泥。 将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。 慢慢加入火龙果泥和温水，揉成光滑的面团。加入植物油继续揉至扩展阶段，面团光滑有弹性。 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨大至2倍左右。

2. 制作糍粑馅料：

将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成柔软的面团。加入植物油继续揉匀。 将面团分成小剂子，擀成薄片，放入平底锅中小火煎至两面金黄，即可。 (也可以直接用现成的糍粑，更方便快捷)。如果加入芝麻或花生碎，可以在煎之前撒在面皮上。

3. 包馅整形：

将发酵好的火龙果面团取出，轻轻揉搓排气，擀成大长方形面片。 将做好的糍粑切成小块，均匀地撒在面片上。

4. 卷制成花卷：

从面片的一端开始卷起，卷成一个长条状。 将长条面团切成大小均匀的小剂子。 取一个小剂子，用手轻轻搓圆，然后将其压扁，再轻轻翻转180度，用筷子从中间轻轻压一下，形成花卷的形状。

5. 二次发酵：

将做好的花卷放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，约20分钟，至花卷体积明显膨大。

6. 蒸制：

冷水上锅蒸，大火蒸制15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖取出。

7. 完成：

香喷喷的火龙果糍粑花卷就做好了！可以根据个人喜好，搭配一些蜂蜜或炼乳食用，味道更加美味。

三、小贴士：

● 火龙果泥的多少可以根据个人喜好调整，喜欢颜色更浓郁的可以多加一些。

● 揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样才能保证花卷的口感蓬松柔软。

● 第一次发酵的时间要根据环境温度调整，如果温度较低，则需要延长发酵时间。

● 二次发酵也很重要，可以使花卷更加蓬松柔软。

● 蒸制时间要根据花卷的大小调整，如果花卷较大，则需要延长蒸制时间。

● 做好的火龙果糍粑花卷最好趁热食用，口感最佳。

希望这篇详细的教程能够帮助你轻松做出美味的火龙果糍粑花卷，让你的家人朋友一起分享这份甜蜜与惊喜！ 记住，烹饪的乐趣在于过程，更在于分享！

2025-03-28

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