火龙果炒牛肉：营养美味的创意佳肴125

火龙果炒牛肉是一道令人垂涎三尺的佳肴，融合了火龙果的鲜艳色泽和营养价值，以及牛肉的鲜嫩多汁。这道菜不仅赏心悦目，更富含蛋白质、维生素和抗氧化剂，绝对会让您的味蕾大开。

火龙果炒牛肉的食材：* 牛里脊肉 500 克
* 火龙果 1 个
* 洋葱 1 个
* 青椒 1 个
* 红椒 1 个
* 生姜 3 片
* 蒜瓣 3 瓣
* 料酒 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 白砂糖 1 茶匙
* 淀粉 2 汤匙
* 食用油 适量

火龙果炒牛肉的做法：1. 准备食材：将牛里脊肉切成薄片，火龙果去皮切成小块，洋葱和青红椒切丝，生姜和蒜切末。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖和一半的淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 炒牛肉：热锅倒入食用油，放入牛肉片大火翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入洋葱、青红椒、生姜和蒜末爆香，炒至蔬菜变软。
5. 加入火龙果：倒入火龙果块翻炒均匀，炒至火龙果变软出汁。
6. 勾芡：加入剩下的淀粉和少许清水调成水淀粉，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠。
7. 调味：加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

火龙果炒牛肉的营养价值：

火龙果炒牛肉不仅美味，更富含营养价值：
蛋白质：牛肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。
维生素 C：火龙果富含维生素 C，是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫力。
膳食纤维：火龙果和蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化健康。
抗氧化剂：火龙果和蔬菜中含有丰富的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。

火龙果炒牛肉的烹饪技巧：* 选择嫩牛肉：嫩牛肉炒制后口感更佳，建议选择牛里脊肉或牛腱子肉。
* 腌制入味：腌制牛肉可以使牛肉更加入味，炒制时更嫩。
* 大火快炒：牛肉片应大火快炒，这样可以锁住肉汁，保持肉质鲜嫩。
* 适当勾芡：勾芡可以使汤汁浓稠，包裹在牛肉和蔬菜上，增加口感。
* 最后加火龙果：火龙果容易变软，因此应在最后加入炒制，以免炒老。

2024-10-22

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