火龙果波波杯蛋糕：颜值与美味兼具的夏日甜品181

炎炎夏日，没有什么比一杯清凉爽口的甜品更能让人心旷神怡了。而这款火龙果波波杯蛋糕，不仅颜值爆表，口感更是层次丰富，酸甜适中，绝对是夏日甜品中的佼佼者！它巧妙地结合了火龙果的天然粉嫩色泽和波波球的Q弹口感，再搭配上香甜的蛋糕体，一口下去，满足感爆棚！今天，就让我这个资深的火龙果专家，带你一步步制作这款令人垂涎欲滴的火龙果波波杯蛋糕！

一、材料准备:

蛋糕部分：
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 40g
火龙果泥 50g (建议选择红心火龙果，颜色更鲜艳)
泡打粉 3g
柠檬汁几滴

波波部分：
木薯淀粉 50g
细砂糖 20g
水 60g
火龙果粉 5g (可选，增加颜色和香味)

其他：
淡奶油 100g
细砂糖 10g
水果装饰 (例如：新鲜火龙果丁、草莓等)
杯子

二、制作步骤：

1. 制作火龙果蛋糕：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器中备用。
在蛋黄中加入细砂糖的一半(30g)，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨大。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
加入牛奶和火龙果泥，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
将蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖(30g)，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
烤箱预热170度，烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出没有粘液即为烤好。

2. 制作火龙果波波：
将木薯淀粉、细砂糖和水混合均匀，加入火龙果粉（如果使用）搅拌至无颗粒。
将混合物倒入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变成透明的粘稠状。
将煮好的波波倒在油纸上，晾凉后切成小块。

3. 制作淡奶油：
将淡奶油和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发至硬挺的状态。

4. 组装波波杯：
将烤好的火龙果蛋糕切成小块。
在杯子中依次放入蛋糕、火龙果波波、淡奶油，重复此步骤，直到杯子装满。
最后用新鲜的火龙果丁或其他水果装饰。

三、小贴士：

1. 火龙果泥的用量可以根据个人喜好调整，喜欢颜色更深的可以多加一些。

2. 打发蛋清时要确保容器无油无水，否则会影响打发效果。

3. 烤蛋糕的时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

4. 波波的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢更Q弹的可以减少水的用量。

5. 可以根据自己的喜好选择不同的水果装饰，例如芒果、蓝莓等。

这道火龙果波波杯蛋糕，不仅做法简单，而且颜值和味道都非常出色，绝对是家庭聚会、下午茶的绝佳选择！快动手试试吧，相信你一定会爱上这款夏日限定甜品！

2025-04-21

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