火龙果芝士挞与鹌鹑蛋：创意与美味的交织167

令人垂涎的火龙果芝士挞和鹌鹑蛋的结合，将带给您一场感官盛宴。鲜艳的火龙果为甜点增添了异国情调，而浓郁的芝士和鹌鹑蛋则带来令人回味的口感。这款甜点不仅赏心悦目，而且每口都带给味蕾惊喜。

食材（12个小挞）：火龙果泥：
* 火龙果果肉 1个（约250克）
芝士馅：
* 奶油奶酪 250克，室温软化
* 糖粉 1/2杯
* 鸡蛋 1个
* 玉米淀粉 1汤匙
挞皮：
* 低筋面粉 1杯
* 黄油（无盐），切丁 1/2杯
* 冷水 2-3汤匙
鹌鹑蛋：
* 鹌鹑蛋 12个

做法：

1. 制作火龙果泥：

* 将火龙果果肉切成块，放入搅拌机中。
* 搅拌直至果肉变成光滑的泥。

2. 制作芝士馅：

* 在一个大碗中，将奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。
* 加入鸡蛋，继续搅拌。
* 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 制作挞皮：

* 在一个大碗中，将面粉和黄油混合，直至形成粗面包屑状。
* 慢慢加入冷水，一边搅拌，一边揉捏，直至形成一个面团。
* 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟。

4. 组装挞：

* 将挞皮分成12等份，并将其按压成12个4英寸小挞模的底部。
* 用叉子在挞皮底部戳出小孔，以防烤制时鼓起。
* 将火龙果泥均匀倒入挞皮中，约占挞皮的三分之一。
* 在火龙果泥上倒入芝士馅，约占挞皮的三分之二。

5. 烘烤：

* 将挞放入预热至180℃ (350°F)的烤箱中。
* 烘烤25-30分钟，或直至芝士馅凝固，挞皮呈金黄色。

6. 加入鹌鹑蛋：

* 从烤箱中取出挞，在每个挞上打入一枚鹌鹑蛋。
* 将挞放回烤箱，烘烤5-7分钟，或直至鹌鹑蛋蛋白凝固。

7. 冷却和享用：

* 将挞取出烤箱，在室温下冷却15分钟。
* 冷却后即可享用美味的火龙果芝士挞与鹌鹑蛋。

小贴士：* 为了获得更浓郁的火龙果味，可以使用更成熟的火龙果。
* 如果您没有挞模，可以将挞皮按压成松饼盘中。
* 您还可以根据自己的喜好添加其他食材，如坚果、种子或水果。
* 火龙果芝士挞与鹌鹑蛋可以冷藏保存3-4天。

2024-10-23

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