不掉色！色泽靓丽的火龙果馒头85

火龙果馒头以其诱人的色彩和美味的口感而闻名。然而，传统的方法往往会令火龙果在蒸制过程中失去其鲜艳的色彩。本文将介绍一种经过充分测试的不掉色火龙果馒头做法，让您轻松制作出赏心悦目的美味馒头。

食材* 中筋面粉：250g
* 速溶酵母：3g
* 白砂糖：20g
* 火龙果泥：120g
* 温牛奶：120ml

步骤

1. 制作火龙果泥

将火龙果去皮并切成小块。将其放入搅拌机或料理机中，搅拌成顺滑的泥。对于较小的火龙果，大约需要1-2个。

2. 揉面

在一个大碗中，将面粉、酵母和砂糖混合。将温牛奶倒入火龙果泥中，搅拌均匀。然后，将火龙果牛奶混合物倒入面粉混合物中。用勺子或筷子将其搅拌成湿面团。

将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上。揉捏面团约5-7分钟，直至其变得光滑且有弹性。不要过度揉捏，以免面团变硬。

3. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中。用保鲜膜覆盖，并将其放在温暖的地方发酵约1小时，直至面团体积变为两倍大。

4. 排气并分割

发酵好的面团在撒有少许面粉的表面上排气。将其分割成12-15个小剂子，每个剂子约35g。

5. 造型

将每个剂子搓成圆形，然后将其压扁。用手指在圆饼中间戳一个洞，将其捏成馒头形状。

6. 二次发酵

将馒头放入蒸笼的底盘上，并在底部铺上蒸笼纸。盖上蒸笼盖，并在温暖的地方二次发酵约30分钟，直至馒头轻盈蓬松。

7. 蒸制

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。放入蒸笼，盖上盖子，蒸约15-20分钟，或直至馒头熟透。

关火，静置5分钟后再揭盖。这样可以防止馒头回缩。

小贴士* 为了获得更加鲜艳的颜色，可以使用成熟度较高的火龙果。
* 如果没有火龙果泥，也可以使用火龙果汁。只需将火龙果汁与等量的温牛奶混合即可。
* 蒸馒头时，注意水位，不要让水蒸气接触到馒头。
* 蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力而异。用筷子插入馒头中心，如果筷子干净无粘连，则说明馒头已经熟透。
* 蒸好的馒头可以趁热食用，也可以冷却后冷藏保存。

按照这些步骤，您就可以制作出不掉色、色彩鲜艳、口感松软的火龙果馒头。它们不仅美观，而且美味可口，是早餐、点心或下午茶的理想选择。

2024-10-23

上一篇：火龙果的显微镜观察：深入探索其迷人世界

下一篇：宝宝辅食火龙果椰蓉慕斯：美味营养，轻松制作