木耳火龙果炒饭：鲜甜脆嫩，营养美味的创意早餐/午餐80

火龙果，这种来自热带的水果，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。其果肉鲜红或白嫩，口感清甜，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维以及花青素等多种营养成分。而木耳，则以其脆嫩爽滑的口感和丰富的营养价值而闻名，是餐桌上的健康佳品。将这两种看似毫不相关的食材巧妙地结合在一起，便能烹制出一道令人惊艳的美味——木耳火龙果炒饭。

很多人可能觉得火龙果和炒饭的组合有些不可思议，但事实上，火龙果的清甜与炒饭的咸香，以及木耳的脆嫩，三者之间碰撞出意想不到的美味火花。这道菜不仅色泽艳丽，令人食欲大增，而且营养丰富，适合作为早餐或午餐，为一天提供充足的能量和营养。

以下，我将详细介绍这道木耳火龙果炒饭的制作方法，并分享一些烹饪技巧，帮助您轻松在家做出这道美味又健康的佳肴。

一、食材准备

为了保证炒饭的口感和营养，食材的选择至关重要。建议选择新鲜成熟的火龙果，果肉饱满，颜色鲜艳。木耳则建议选择黑木耳，其口感更佳，营养也更丰富。其他食材的选择也需要注重新鲜度。

所需食材：
冷饭 200g (隔夜饭最佳，饭粒较为干燥，炒制时不易粘锅)
火龙果 1个 (红心或白心均可，根据个人喜好选择)
黑木耳 50g (提前泡发)
洋葱半个 (切丁)
胡萝卜半个 (切丁)
豌豆适量 (新鲜或冷冻均可)
鸡蛋 1个
植物油适量
盐适量
白胡椒粉少许
鸡精或味精少许 (可选)
香葱少许 (切碎，用于装饰)

二、烹饪步骤

步骤一：准备工作

将黑木耳提前用清水泡发，洗净后切丝。火龙果去皮，切成小丁。洋葱、胡萝卜切丁。鸡蛋打散备用。

步骤二：炒制蔬菜

锅中倒入适量植物油，加热后放入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒，至洋葱变软，胡萝卜略微变色。

步骤三：加入木耳和豌豆

加入泡发好的黑木耳丝和豌豆，翻炒均匀，加入少许盐调味。

步骤四：加入鸡蛋

倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，呈块状。

步骤五：加入米饭

加入冷饭，用铲子轻轻翻炒，使米饭粒粒分明，避免粘连。注意火候，避免炒糊。

步骤六：加入火龙果