甜蜜邂逅：芒果火龙果蛋糕的简单美味制作102

火龙果，这种外形奇特、颜色鲜艳的水果，不仅拥有独特的口感，更富含丰富的营养成分，近年来深受人们喜爱。而芒果，则以其浓郁的香气和甜蜜的滋味，俘获了无数人的味蕾。将这两种热带水果的精华结合，制作成一款香甜可口的蛋糕，无疑是味觉与视觉的双重享受。今天，我们将一起探索这款“芒果火龙果蛋糕”的简单制作方法，即使是烘焙新手，也能轻松掌握，制作出令人惊艳的美味。

这款蛋糕最大的特点在于它的简单易操作。它不需要复杂的烘焙技巧，也不需要准备过多的材料，只需一些常见的烘焙原料和一些简单的步骤，就能做出令人垂涎欲滴的蛋糕。即使是厨房小白，也能在短时间内完成制作，享受DIY的乐趣。

一、材料准备 (6寸蛋糕模具)

为了确保蛋糕的最佳口感，我们建议您选择新鲜优质的食材。以下列出的用量，可根据您实际需求进行调整。* 蛋糕部分：
* 低筋面粉：60克
* 鸡蛋：3个 (最好是室温鸡蛋，打发效果更好)
* 细砂糖：60克 (可根据个人口味调整)
* 牛奶：40克
* 植物油：40克
* 火龙果泥：60克 (建议选择红肉火龙果，颜色更艳丽，口感也更佳。将火龙果去皮去籽后用料理机打成泥。)
* 白醋：几滴 (帮助蛋白打发更稳定)

* 芒果奶油部分：
* 淡奶油：200克 (动物性淡奶油口感更佳)
* 细砂糖：20克 (可根据个人口味调整)
* 芒果果肉：150克 (选择成熟度较高的芒果，口感更香甜)

* 装饰部分：
* 新鲜芒果片：适量
* 火龙果丁：适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，6寸蛋糕模具底部垫上油纸，方便脱模。

2. 蛋糕糊制作：将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中备用。将蛋黄、细砂糖(蛋黄用量的一半)、牛奶、植物油混合，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒状态。最后加入火龙果泥，搅拌均匀，得到细腻的蛋糕糊。

3. 蛋白霜制作：加入几滴白醋到蛋清中，用电动打蛋器低速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。

4. 混合翻拌：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

5. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，排出气泡。放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烤制时间根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘稠物即可出炉。

6. 冷却脱模：蛋糕出炉后，倒扣在烤架上冷却至完全冷却，再脱模。

7. 芒果奶油制作：将淡奶油和细砂糖放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至6-7分发(提起打蛋器，奶油霜呈小弯钩状)。加入芒果果肉，继续打发至蓬松柔软的奶油状态。

8. 组装与装饰：将冷却后的蛋糕横切成两片，在底部蛋糕片上涂抹一层芒果奶油，再放上另一片蛋糕片，抹上剩余的芒果奶油。最后用新鲜芒果片和火龙果丁装饰蛋糕表面，即可享用。

三、小贴士

* 火龙果泥的加入会使蛋糕颜色更加鲜艳，口感也更湿润。建议选择新鲜的红肉火龙果。

* 打发蛋白霜时，要确保容器和打蛋器是无油无水的，否则会影响蛋白霜的打发效果。