火龙果赋予甜蜜：简单易学的火龙果脐橙蛋糕277

火龙果，这种充满热带风情的水果，不仅色彩鲜艳，营养丰富，其独特的风味也为烘焙增添了无限可能。今天，我们将一起探索一款融合火龙果与脐橙的美味蛋糕——火龙果脐橙蛋糕。这款蛋糕不仅颜值爆表，口感更是层次丰富，酸甜适中，绝对是下午茶或节日派对的最佳选择！

相比于传统的蛋糕，火龙果脐橙蛋糕的制作过程更加简便，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。火龙果本身的天然色素，让蛋糕无需添加人工色素就拥有令人惊艳的粉色，而脐橙的加入则巧妙地平衡了火龙果的甜度，带来令人愉悦的酸甜口感。让我们一起细细品味这款充满惊喜的美味吧！

一、食材准备

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：(建议根据自己的模具大小调整用量)* 火龙果泥： 150克 (选择颜色鲜艳，肉质细嫩的红肉火龙果，去皮去籽后用搅拌机打成泥。)
* 脐橙汁： 100毫升 (新鲜榨取的脐橙汁口感最佳，也可使用超市购买的100%纯橙汁。)
* 低筋面粉： 150克 (低筋面粉能使蛋糕口感更加松软。)
* 鸡蛋： 4个 (鸡蛋最好选择室温的，更容易打发。)
* 细砂糖： 100克 (可根据个人喜好调整糖量，喜欢偏甜的可以适当增加。)
* 玉米油： 80毫升 (玉米油能使蛋糕口感更加湿润。)
* 泡打粉： 5克 (泡打粉能让蛋糕蓬松起来。)
* 盐：一小撮 (少量盐可以突出蛋糕的甜味。)
* 装饰：少许火龙果丁、脐橙片 (用于装饰蛋糕，使外观更加精美。)

二、制作步骤

接下来，我们将一步步地完成火龙果脐橙蛋糕的制作：
准备工作：将烤箱预热至170℃，在模具底部垫上油纸，防止蛋糕粘底。火龙果去皮去籽，用搅拌机打成泥；脐橙榨汁备用。
打发蛋黄糊：将蛋黄和细砂糖50克放入一个无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。加入玉米油继续打发至乳化。
混合面粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
加入火龙果泥和脐橙汁：将火龙果泥和脐橙汁加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至颜色均匀。
打发蛋白：将蛋白和剩余的50克细砂糖以及一小撮盐放入另一个无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊充分融合。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤约40-50分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘连蛋糕糊，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全放凉。
装饰：将冷却后的蛋糕脱模，用少许火龙果丁和脐橙片装饰蛋糕表面即可。