火龙果蛋饭：营养美味的创意早餐/便当274

火龙果，这种外形奇特、色彩艳丽的水果，不仅颜值高，营养价值也十分丰富。它富含维生素C、花青素、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。而鸡蛋，作为营养丰富的优质蛋白来源，更是早餐和便当中的常客。将两者巧妙结合，就能做出既美味又营养的火龙果蛋饭。今天，就让我们一起探索火龙果蛋饭的多种做法，让你的餐桌焕发出新的活力！

一、基础款火龙果蛋饭

这道基础款火龙果蛋饭简单易学，适合忙碌的早晨或作为简易便当。其关键在于充分利用火龙果的天然色泽和甜味来提升米饭的口感和食欲。

材料：
熟米饭：1碗
火龙果：半个（红肉或白肉均可）
鸡蛋：1个
葱花：少许
食用油：少许
盐：少许

步骤：
将火龙果去皮去籽，切成小块。
将火龙果块放入料理机中，加入少许米饭，打成细腻的火龙果泥。
将剩余的米饭与火龙果泥混合均匀，拌匀。
平底锅中倒入少许食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄。
将煎好的鸡蛋切碎，撒在火龙果米饭上。
最后撒上葱花即可。

小贴士： 如果喜欢更浓郁的火龙果味道，可以增加火龙果用量。也可以根据个人口味，加入少许糖或蜂蜜调味。

二、升级版火龙果蛋饭——火龙果炒饭

这道升级版火龙果炒饭更加丰富，加入了蔬菜和肉类，营养更加均衡。

材料：
熟米饭：1碗
火龙果：四分之一（红肉或白肉均可），切丁
鸡蛋：2个
火腿肠或培根：适量，切丁
豌豆：适量
玉米粒：适量
葱花：少许
食用油：适量
盐：少许
生抽：少许

步骤：
平底锅中倒入食用油，放入火腿肠或培根丁翻炒至变色。
加入豌豆和玉米粒翻炒至熟。
打入鸡蛋，快速翻炒至半熟。
加入米饭，翻炒均匀。
加入火龙果丁，翻炒至火龙果微微变软。
加入盐和生抽调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花即可。

小贴士： 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如胡萝卜、青椒等。也可以加入虾仁或鸡肉，使营养更加丰富。

三、创意火龙果蛋饭——火龙果蛋卷

这款火龙果蛋卷造型可爱，适合小朋友食用，也适合作为精致的便当菜。