白火龙果蒸糕：清新口感，简单易学的美味食谱322

火龙果，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受青睐。而白色火龙果，相较于红色火龙果，其口感更软糯，味道更清甜，更易于接受。今天，我们将一起探索一道以白色火龙果为主角的美味甜品——白火龙果蒸糕。这款蒸糕做法简单，无需复杂的技巧，就能做出蓬松柔软、清香甜蜜的美味，无论是作为早餐、下午茶还是宴客甜点，都非常适合。

一、 食材准备

想要做出完美的白色火龙果蒸糕，食材的新鲜度至关重要。我们选择的食材都应该新鲜优质，才能保证蒸糕的最佳口感和色泽。
白色火龙果：中等大小一个（约250克），选择果肉饱满、颜色洁白、质地柔软的火龙果。
鸡蛋：2个，选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离后，蛋清要保持干净无油脂。
低筋面粉：100克，低筋面粉的筋度较低，能让蒸糕更加蓬松柔软。建议使用筛过的低筋面粉，使面粉更细腻，蒸出来的糕体更顺滑。
细砂糖：60克，可根据个人喜好调整甜度，喜欢甜一点的可以适当增加。
牛奶：60克，建议使用全脂牛奶，能使蒸糕口感更香浓。
玉米油：30克，玉米油的香味比较淡，不会影响火龙果的天然清香。也可以用其他无味的植物油代替。
泡打粉：3克，泡打粉是这款蒸糕蓬松的关键，选择信誉良好的品牌，保证其活性。
盐：少许，可以提鲜，更能衬托出火龙果的甜味。

二、 步骤详解

以下步骤将详细讲解白火龙果蒸糕的制作过程，请仔细阅读并按步骤操作。
准备火龙果泥：将白色火龙果去皮去籽，用勺子或料理机将其捣成细腻的果泥。 注意不要留下过多的纤维，以免影响蒸糕的口感。
混合蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖（30克）、玉米油和牛奶一起放入碗中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直至糖完全溶解，混合物呈乳状。
筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面筋形成，影响蒸糕的蓬松度。直至无干粉状态即可。
加入火龙果泥：将准备好的火龙果泥倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到颜色一致。
打发蛋白：将蛋清和剩余的细砂糖(30克)放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
混合蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，同样用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
倒入模具：将混合好的面糊倒入提前抹油或铺好油纸的蒸笼或模具中，八分满即可。用刮刀刮平表面。
蒸制：将蒸笼放入锅中，大火烧开水后，转中小火蒸25-30分钟。蒸制过程中，注意不要打开锅盖，以免蒸糕回缩。
冷却：蒸好后，不要立即取出，焖5分钟左右再取出，这样可以防止蒸糕回缩，保持蓬松的口感。
装饰：冷却后，可以根据个人喜好，在蒸糕上撒上少许糖粉或装饰水果，使其更加精美。

三、 小贴士

为了保证白火龙果蒸糕的最佳口感和外观，以下几点建议希望能帮到您：
选择新鲜的白色火龙果，口感更佳。
低筋面粉过筛后使用，使面糊更细腻。
蛋白打发要充分，才能使蒸糕蓬松柔软。
翻拌面糊要轻柔，避免消泡。
蒸制时间根据模具大小和火力调整。
蒸好后焖几分钟再取出，防止回缩。

四、 营养价值

白色火龙果富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力等功效。这款白火龙果蒸糕，不仅美味可口，更是一款营养健康的甜点选择，特别适合儿童和老年人食用。

希望这份详细的白火龙果蒸糕食谱能帮助您轻松做出美味的甜品，享受制作的乐趣和品尝的幸福！ 祝您烘焙成功！

2025-05-18

上一篇：火龙果种植、吃法及美味做法大全

下一篇：火龙果白凉粉：夏日消暑圣品，简单三步轻松自制