零失败！简单易学的火龙果水果蛋糕349

火龙果，这种充满异域风情的水果，以其独特的口感和靓丽的色彩，俘获了无数人的心。它不仅可以直接食用，清爽多汁，更可以化身为美味的烘焙原料。今天，我们就来学习一款简单易学的火龙果水果蛋糕，让你在家也能轻松做出惊艳美味的甜点，即使是烘焙新手也能轻松驾驭！

这款蛋糕最大的特点在于简单快捷，无需复杂的技巧和专业的烘焙工具，就能做出蓬松柔软、色彩鲜艳的美味蛋糕。火龙果的天然色泽赋予蛋糕独特的视觉魅力，而其淡淡的清香则与蛋糕的甜味完美融合，带来别样的味蕾体验。无论是作为下午茶的点心，还是生日派对的甜品，它都能成为一道亮丽的风景线。

一、食材准备：

为了确保蛋糕的最佳口感，我们选择新鲜优质的食材至关重要。以下列出的食材用量，适合制作一个6寸左右的蛋糕。* 火龙果：一个中等大小的红肉火龙果，约200克。建议选择果肉饱满、色泽鲜艳的火龙果，这样制作出的蛋糕颜色会更漂亮。
* 低筋面粉： 100克，低筋面粉的筋度较低，能够使蛋糕更加蓬松柔软。
* 鸡蛋： 3个，选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离时更易操作。
* 细砂糖： 60克，可根据个人喜好调整甜度。建议使用细砂糖，更容易溶解。
* 玉米油： 50克，玉米油能够使蛋糕更加湿润柔软。
* 牛奶： 50克，全脂牛奶或者脱脂牛奶均可。
* 泡打粉： 3克，泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请勿省略。
* 柠檬汁：几滴，可以增强蛋清的稳定性，使蛋糕更蓬松。
* 水果装饰：火龙果丁、草莓、蓝莓等，根据个人喜好选择。

二、制作步骤：

1. 准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的泥状。如果火龙果比较干，可以适当加少量牛奶或者水。注意不要加太多液体，以免影响蛋糕的口感。

2. 混合油脂和糖：将玉米油和细砂糖放入一个干净的盆中，用打蛋器充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入蛋黄：将蛋黄逐个加入油糖混合物中，每次加入一个都要充分搅拌均匀，再加入下一个。

4. 加入火龙果泥：将准备好的火龙果泥倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀，直至颜色一致。

5. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入到火龙果糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 打发蛋白：将蛋清放入干净无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的小尖角）。

7. 混合蛋白糊和蛋黄糊：将三分之一的蛋白糊轻轻翻拌到蛋黄糊中，混合均匀后，再将剩余的蛋白糊倒入，同样用翻拌的方式轻轻混合均匀。

8. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心来检验是否烤熟，如果牙签拔出后没有粘附蛋糕糊，就表示烤好了。

10. 冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，冷却几分钟后，倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。

11. 装饰：在冷却后的蛋糕上装饰上准备好的火龙果丁、草莓、蓝莓等水果，使蛋糕更加漂亮美味。