惊艳味蕾：菠萝火龙果派，夏日甜品新宠185

火龙果，以其独特的风味和鲜艳的色彩，深受大众喜爱。而菠萝，则以其酸甜多汁的口感，成为众多甜品的不二之选。将这两种充满热带风情的水果巧妙结合，便诞生了这款惊艳味蕾的菠萝火龙果派。它不仅拥有令人垂涎欲滴的外观，更兼具清爽宜人的口感，是夏日消暑的绝佳甜品。

传统的派皮制作往往费时费力，需要专业的烘焙技巧。为了让更多人轻松享受到这份美味，我们特意采用简易的派皮做法，即使是烘焙新手也能轻松上手。 以下就为大家详细介绍这款菠萝火龙果派的制作过程，让我们一起动手，创造属于自己的夏日甜蜜回忆吧！

一、材料准备 (6寸派盘)

A. 派皮材料：
低筋面粉 150克
黄油 80克 (冷藏状态)
细砂糖 30克
冰水 40-50克
少许盐

B. 馅料材料：
新鲜菠萝 200克 (切小丁)
火龙果 1个 (红肉火龙果最佳，切小丁)
细砂糖 50克 (根据菠萝甜度调整)
玉米淀粉 10克
柠檬汁 5克
鸡蛋 1个
香草精 少许 (可选)

二、派皮制作

1. 将低筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。

2. 加入冷藏黄油，用切拌的方法，将黄油切成黄豆大小的颗粒。

3. 慢慢加入冰水，边加边搅拌，直到面团形成即可，不要过度揉捏。

4. 将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团松弛。

5. 冷藏后的面团擀成比派盘略大的圆形面皮。

6. 将面皮轻轻铺入派盘，整理好边缘，修剪多余的面皮。

7. 用叉子在派皮底部扎一些小孔，防止烤制过程中膨胀。

8. 预热烤箱至180℃，放入派盘，烤制15分钟，至派皮略微金黄。

三、馅料制作

1. 将菠萝丁、火龙果丁、细砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合均匀，腌制15分钟，让菠萝充分出水。

2. 将腌制好的菠萝火龙果混合物倒入烤好的派皮中。

3. 在混合物上打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使馅料更粘稠，口感更佳。

4. 如果喜欢，可以滴入少许香草精，增加香味。

四、烘烤

1. 将派盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30-40分钟，直到馅料凝固，派皮呈金黄色。

2. 烤制过程中，如果发现派皮上色过快，可以盖上锡纸。

3. 烤好后，取出派盘，待其冷却后即可享用。

五、小贴士

1. 黄油一定要保持冷藏状态，才能做出酥脆的派皮。

2. 菠萝的甜度不同，可以根据实际情况调整糖的用量。

3. 冷却后的派可以冷藏保存，但口感最佳的是当天享用。

4. 可以根据个人喜好，在派面上撒一些肉桂粉或杏仁片，增加风味和口感。

5. 选择新鲜、成熟的菠萝和火龙果，才能做出最佳的口感和色泽。

相信按照以上步骤，你一定能做出美味又漂亮的菠萝火龙果派。这道甜品不仅适合家庭制作，也适合作为朋友聚会或下午茶的点心。赶紧动手试试吧，让这道夏日甜品点亮你的味蕾！

2025-05-19

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