火龙果花卷：简单易学的甜蜜美味，让你在家轻松做出惊艳早餐10

火龙果，这种色彩艳丽、营养丰富的水果，不仅仅可以鲜食，更可以巧妙地融入烘焙之中，带来意想不到的惊喜。今天，我们就来学习一款简单易学，又美味诱人的火龙果花卷的做法。这款花卷不仅颜色鲜艳，口感柔软，而且富含火龙果的营养，是早餐、下午茶的绝佳选择，更适合带给家人一份甜蜜的惊喜。

一、 食材准备：

想要做出完美的花卷，食材准备至关重要。以下列出的食材用量，可以制作大约12个中等大小的花卷。您可以根据实际需求进行调整。

• 高筋面粉：300克 (建议使用蛋白质含量在12%以上的高筋面粉，可以使花卷更有筋度，口感更好)

• 火龙果：1个中等大小的红色火龙果 (选择成熟度高的火龙果，颜色越深，色泽越漂亮，味道也更甜美)

• 酵母粉：3克 (干酵母，注意根据酵母活性调整用量)

• 白糖：30克 (根据个人口味调整，也可以用蜂蜜或糖浆代替)

• 牛奶：150克 (温牛奶，温度大约35-40度，过高会杀死酵母)

• 鸡蛋：1个 (鸡蛋可以增加花卷的柔软度和色泽)

• 盐：2克 (少许盐可以中和甜味，提升口感)

• 食用油：15克 (增加面团的柔软度，使花卷更蓬松)

二、 制作步骤：

1. 准备火龙果泥： 将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的泥状。 如果火龙果水分较少，可以适量加少许牛奶，使其更容易打成泥。注意不要打得太久，以免影响口感。

2. 活化酵母： 将温牛奶中加入酵母粉和少量白糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，观察酵母是否活化。活化后的酵母会产生许多小气泡。

3. 混合面团： 将高筋面粉、剩余的白糖、盐放入一个大碗中，加入活化后的酵母液、鸡蛋和火龙果泥，用手或厨师机揉成光滑的面团。揉面时间大约需要10-15分钟，直到面团光滑有弹性，可以拉出薄膜。

4. 第一次发酵： 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团： 将发酵好的面团轻轻排出空气，揉搓几下，再分割成大小相等的小剂子，每个约50克左右。每个小剂子揉圆。

6. 擀卷面团： 取一个小剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面片，然后从一头卷起来，卷成一个长条形。

7. 整形花卷： 将卷好的面条从中间对折，然后轻轻地扭转几圈，再将两头捏合在一起，形成一个漂亮的花卷形状。

8. 第二次发酵： 将整形好的花卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。大约需要30-45分钟，直到花卷体积再次膨胀。

9. 蒸制花卷： 将发酵好的花卷放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，焖3-5分钟再打开，避免花卷回缩。

10. 冷却享用： 将蒸好的花卷取出，晾凉后即可享用。搭配一杯牛奶或豆浆，营养美味又健康。

三、 注意事项：

• 火龙果的含水量会影响面团的软硬度，如果面团太湿，可以适当增加一些面粉；如果面团太干，可以加少许牛奶调整。

• 发酵时间会受到环境温度的影响，如果温度较低，发酵时间可能需要延长；如果温度较高，则需要缩短发酵时间。

• 蒸制过程中，要保持火力稳定，避免中途打开锅盖，以免影响花卷的蓬松度。

• 可以根据自己的喜好，在面团中加入一些其他的食材，例如葡萄干、蔓越莓干等，让花卷更加丰富多彩。

相信通过以上步骤，你一定能做出美味又漂亮的火龙果花卷！这不仅是一道美味的早餐，更是一份充满爱意的家庭烘焙作品。快来动手试试吧，让甜蜜的火龙果花卷，点亮你的一天！

2025-05-20

上一篇：轻松自制：无糖火龙果布丁，健康美味零负担！

下一篇：花样火龙果花糕：创意食谱与制作技巧大全