简单易学的芒果火龙果蛋糕：无需烤箱，清爽美味202

火龙果，这种充满热带风情的水果，以其独特的颜色和清新的口感，深受大众喜爱。而芒果，则以其浓郁的香甜，成为水果中的“王者”。将这两种水果巧妙结合，制作成一款无需烤箱的芒果火龙果蛋糕，既能保留水果的天然风味，又能满足你对甜点的渴望，岂不妙哉？今天，就让我这个专业的火龙果专家，带你轻松制作这款简单美味的蛋糕。

这款蛋糕最大的优点在于无需烤箱，即使是烘焙新手，也能轻松驾驭。我们采用的是无烤箱蛋糕的经典做法——戚风蛋糕的改良版，用简单的食材，就能做出蓬松柔软的蛋糕体。同时，我们充分利用火龙果天然的色泽和水分，让蛋糕呈现出诱人的粉色，并保持其湿润的口感。芒果的加入，则为蛋糕增添了丰富的层次感和甜蜜的味道，两者相辅相成，完美融合。

一、准备食材：

蛋糕体：
火龙果果肉：150克 (建议选择颜色鲜艳，水分充足的红肉火龙果)
鸡蛋：4个 (最好选择新鲜的鸡蛋，蛋黄颜色越深越好)
低筋面粉：80克 (低筋面粉能使蛋糕体更加蓬松)
细砂糖：60克 (可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
玉米油：40克 (玉米油能使蛋糕体更加湿润)
牛奶：40克 (全脂牛奶最佳)
柠檬汁：几滴 (可以增强蛋清的稳定性，使蛋糕体更加蓬松)

芒果奶油：
熟芒果肉：200克 (选择成熟度高，口感软糯的芒果)
淡奶油：200克 (动物性淡奶油口感更佳)
细砂糖：20克 (根据芒果的甜度调整)

装饰：
芒果丁：适量
火龙果丁：适量
薄荷叶：适量 (可选)

二、制作步骤：

1. 准备工作：将火龙果去皮去籽，取果肉放入搅拌机打成泥；芒果去皮去核，切成丁，一部分用于装饰，一部分用于制作芒果奶油。

2. 制作蛋糕体：将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中备用。将火龙果泥、玉米油、牛奶、细砂糖(蛋黄用量30克)混合均匀。筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒状。加入几滴柠檬汁。

3. 打发蛋清：将剩余的30克细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中（建议使用活底模具，方便脱模），轻震几下，震出大气泡。

6. 冷藏：将模具放入冰箱冷藏4-6小时，或冷藏一夜，使蛋糕充分凝固。

7. 制作芒果奶油：将芒果肉、淡奶油和细砂糖放入搅拌机中，打发至浓稠状。

8. 装饰蛋糕：将冷藏好的蛋糕脱模，均匀涂抹上芒果奶油，再用芒果丁和火龙果丁装饰即可。

三、小贴士：