火龙果牛奶包：甜蜜软糯，在家轻松DIY130

火龙果，以其独特的风味和靓丽的色彩，深受大众喜爱。而牛奶包，柔软蓬松的口感更是俘获了无数人的味蕾。将两者结合，便诞生了这款甜蜜软糯、颜值爆表的火龙果牛奶包。今天，就让我这个火龙果专家，带你一步步走进火龙果牛奶包的制作世界，轻松在家DIY这款美味的烘焙佳品！

一、材料准备 (制作约8个牛奶包)

A. 火龙果面团部分：
高筋面粉：250克 (建议使用蛋白质含量12%以上的高筋面粉，使面包更具筋度)
牛奶：120克 (建议使用常温牛奶，温度过低会影响酵母活性)
细砂糖：30克 (可根据个人喜好调整甜度)
盐：3克 (少量盐可以增强面团筋性，并平衡甜味)
酵母：3克 (建议使用活性干酵母，效果最佳)
火龙果泥：80克 (选择成熟度高的火龙果，口感更佳，颜色更艳丽。将火龙果去皮去籽，用料理机打成泥状)
黄油：25克 (室温软化，更容易揉进面团)

B. 装饰部分：
火龙果丁：适量 (切成小丁，用于点缀面包表面)
蛋黄液：适量 (刷在面包表面，增加色泽和光亮度)

二、制作步骤

1. 混合材料：将除黄油以外的火龙果面团所有材料放入面包机或大碗中，使用揉面机或手工揉成光滑的面团。揉面时间约为15-20分钟，至面团扩展阶段。

2. 加入黄油：加入室温软化的黄油，继续揉面至面团完全扩展，出现薄膜即可。这个阶段的面团非常有弹性，拉伸可以形成薄膜且不易破裂。

3. 一次发酵：将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖湿润处进行第一次发酵，约1-1.5小时，至面团体积膨胀至2倍大。

4. 分割面团：将发酵好的面团轻轻分割成8等份，每个约为60-70克。将小面团揉圆，松弛15分钟。

5.整形：将松弛好的小面团擀成椭圆形，从一头卷起，捏紧收口，放入模具中。

6.二次发酵：将整形好的面包放入模具中，再次进行发酵，约40-50分钟，至面团再次膨胀至模具的8-9分满。

7. 烘烤：将发酵好的面包表面刷上蛋黄液，撒上火龙果丁，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，至面包表面金黄。

8. 出炉冷却：将烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温即可享用。

三、注意事项

• 火龙果泥的湿度会影响面团的含水量，如果面团太湿，可以适当减少牛奶的用量；如果面团太干，可以适当增加牛奶的用量。