火龙果蒸花卷：简单易学，颜值爆表的甜蜜早餐10

火龙果，这种充满异域风情的水果，以其独特的口感和靓丽的色彩，赢得了众多食客的喜爱。除了直接食用，火龙果还能在烘焙和烹饪中发挥出意想不到的魅力。今天，我们就来学习一道简单易学，颜值爆表的早餐——火龙果蒸花卷。

这款花卷不仅保留了传统花卷的蓬松柔软，还融入了火龙果的天然色泽和淡淡的甜味，让您的早餐更加丰富多彩。无论是大人还是孩子，都会爱上这道美味又健康的点心。

一、食材准备

为了制作出完美的火龙果蒸花卷，我们需要准备以下食材：
普通面粉：500克，选择筋度适中的面粉，可以保证花卷的蓬松柔软。
火龙果：1个中等大小的火龙果，颜色越鲜艳越好，口感更佳。建议选择红肉火龙果，颜色更艳丽。
酵母粉：5克，活性好的酵母粉是成功制作的关键。请检查酵母粉的有效期。
白糖：30克，根据个人口味调整，喜欢甜一些可以适当增加。
温水：250克左右，水温控制在35-40℃之间，过热会烫死酵母，过冷则影响发酵速度。
食用油：10克，增加面团的柔软度，使花卷更加蓬松。

二、制作步骤

1. 准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，用搅拌机打成细腻的泥状。如果火龙果水分较少，可以适当加少许清水，使其更容易搅拌成泥。

2. 和面：将面粉、酵母粉、白糖放入大盆中，混合均匀。然后将温水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉初步成团。

3. 揉面：加入火龙果泥和食用油，继续揉面，直到面团光滑、柔软、有弹性。这个过程需要一些耐心，大约需要揉面10-15分钟。揉面的时间越长，面团越光滑，做出的花卷口感越好。可以使用揉面机来辅助揉面，可以节省时间和力气。

4. 发酵：将揉好的面团放入温暖湿润的地方进行发酵。通常情况下，发酵时间需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。发酵的温度在28-30℃为宜，可以利用烤箱的发酵功能或者将面盆放在温暖的地方。

5. 分割和排气：将发酵好的面团取出，轻轻地揉搓排气，然后将其分割成大小均等的小剂子，大约每个50克左右。每个剂子揉成光滑的圆球。

6. 擀面和卷制：将每个小剂子擀成椭圆形的面片，然后从上往下卷起来，卷成卷状。

7. 造型：将卷好的面卷轻轻地搓成长条状，然后从一端开始，向中间对折，再轻轻地捏合在一起，形成花卷的形状。将花卷依次摆放在蒸笼上，注意留出一定的空隙，以免花卷粘连。

8. 二次发酵：将摆好花卷的蒸笼盖上盖子，进行二次发酵，大约需要15-20分钟，直到花卷体积再次膨胀。二次发酵可以让花卷更加蓬松柔软。

9. 蒸制：锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，转中火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据花卷的大小和数量进行调整，蒸制时间过短，花卷容易塌陷；时间过长，花卷容易变干。

10. 冷却：蒸制完成后，不要立即打开锅盖，焖2-3分钟后再打开，防止花卷突然遇冷回缩。取出花卷，待其冷却后即可食用。

三、小贴士