火龙果班戟：惊艳味蕾的热带风情甜点（正宗做法详解）174

火龙果，这种来自热带的水果，以其独特的风味和靓丽的色彩征服了无数人的味蕾。而将火龙果融入经典的班戟之中，更能碰撞出意想不到的惊喜。今天，我们将深入探讨火龙果班戟的正宗做法，带您领略这道甜点的独特魅力，让您在家也能轻松制作出令人惊艳的美味。

不同于普通的班戟，火龙果班戟更注重色彩的搭配和口感的层次感。鲜艳的火龙果果肉不仅赋予了班戟诱人的粉色，更增添了天然的甜味和清爽的口感，与班戟柔软的饼皮和浓郁的内馅形成完美的平衡。这道甜点不仅适合作为下午茶的点心，也适合在重要的聚会或节日中作为精致的甜品。

一、 食材准备 (约6个班戟)

班戟皮：
鸡蛋：2个
牛奶：200ml
低筋面粉：100g
细砂糖：20g
融化黄油：15g
火龙果：半个(约100g)，取果肉，部分留作装饰

内馅：
淡奶油：200ml
细砂糖：20g
火龙果果肉：50g（与班戟皮用不同部分）
香草精：少许 (可选)

二、 详细步骤

1. 制作班戟皮：
将鸡蛋、牛奶、细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用打蛋器轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌导致面糊起筋。
加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
将火龙果果肉加入面糊中，搅拌至均匀，此时面糊会呈现美丽的粉色。
将平底锅加热，用小火，刷一层薄油。每次倒入适量面糊，摊成直径约15cm的薄饼。
煎至两面金黄，即可取出，晾凉备用。

2. 制作内馅：
将淡奶油倒入一个干净的碗中，加入细砂糖和香草精(如果使用)，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
将火龙果果肉加入打发的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免破坏奶油的组织。

3. 组装班戟：
取一片班戟皮，在上面铺上一层火龙果奶油馅。
再盖上另一片班戟皮，轻轻压实。
依次重复步骤，直到所有班戟皮和内馅都用完。
将组装好的班戟用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让其风味更佳。
取出后，可以切成小块，再用剩余的火龙果果肉装饰，即可享用。

三、 小贴士

• 选择新鲜成熟的火龙果，果肉颜色越深，味道越浓郁。

• 煎制班戟皮时，火候要控制好，小火慢煎，才能保证饼皮的柔软和金黄。

• 打发淡奶油时，要确保碗和打蛋器是干净干燥的，否则容易打发失败。

• 可以根据个人口味调整糖的用量。

• 除了火龙果，还可以加入其他水果，例如芒果、草莓等，制作出不同口味的班戟。

通过以上详细的步骤，相信您一定能够制作出美味又漂亮的火龙果班戟。这道甜点不仅口感丰富，而且颜值极高，一定会让您的家人和朋友们赞不绝口。赶快动手尝试一下吧！

2025-05-23

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