火龙果凉粉：夏日消暑的甜蜜惊喜，两种做法任君选择108

炎炎夏日，没有什么比一碗清凉爽口的凉粉更能消暑解热了。而火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，也成为近年来备受青睐的食材。将火龙果与凉粉结合，不仅能带来视觉上的盛宴，更能品尝到酸甜可口的独特滋味。今天，火龙果专家将为您详细介绍两种制作火龙果凉粉的方法，让您在家轻松做出这道夏日美味。

一、 火龙果纯果肉凉粉

这种做法最大程度保留了火龙果的天然风味和营养成分，口感细腻，颜色鲜艳，是追求原汁原味的首选。

材料：
新鲜火龙果一个 (约300克，建议选择成熟度高的红肉火龙果，口感更佳)
琼脂粉 10克
清水 500毫升
白糖 (或冰糖) 适量 (根据个人口味调整，建议先少放，尝后再加)

步骤：
准备工作：将新鲜火龙果去皮去籽，用料理机或勺子将其充分捣成泥状。如果想口感更细腻，可以过筛一次，去除一些纤维。
煮琼脂：将清水倒入锅中，加热至沸腾。然后将琼脂粉倒入沸水中，迅速搅拌均匀，避免结块。继续小火煮2-3分钟，至琼脂粉完全溶解，形成透明的琼脂液。
混合火龙果泥：将煮好的琼脂液倒入火龙果泥中，快速搅拌均匀。如果需要添加糖，建议此时加入，并充分搅拌至糖完全溶解。
倒入模具：将混合好的液体倒入事先准备好的模具中 (可以是方形、圆形或其他形状的容器)。建议模具底部铺一层保鲜膜，方便脱模。
冷却凝固：将模具放入冰箱冷藏至少3小时，或至完全凝固成型。
脱模享用：凝固后，将凉粉从模具中取出，切块或切条，即可享用。可以根据喜好搭配椰奶、牛奶、蜂蜜等调味。

小贴士：
琼脂粉的用量可以根据个人喜好调整，增加琼脂粉可以使凉粉口感更Q弹，减少则会相对软一些。
选择成熟度高的火龙果，做出的凉粉颜色更鲜艳，味道也更甜美。
如果火龙果泥比较粗糙，可以在混合后过滤一下，口感会更细腻。

二、 火龙果牛奶凉粉

这款凉粉在火龙果纯果肉凉粉的基础上添加了牛奶，口感更加浓郁顺滑，奶香与果香完美融合，适合喜欢奶味的朋友。

材料：
新鲜火龙果半个 (约150克)
牛奶 250毫升
琼脂粉 8克
清水 250毫升
白糖 (或冰糖) 适量

步骤：
准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，用料理机或勺子捣成泥状，并过筛去除纤维，使口感更细腻。
混合牛奶和清水：将牛奶和清水混合均匀。
煮琼脂：将混合好的牛奶和清水倒入锅中，加热至沸腾。然后将琼脂粉倒入沸水中，迅速搅拌均匀，小火煮2-3分钟，至琼脂粉完全溶解。
混合火龙果泥和糖：将煮好的琼脂液倒入火龙果泥中，加入适量白糖，快速搅拌均匀。
倒入模具和冷藏：将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至少3小时，或至完全凝固成型。
脱模享用：凝固后，将凉粉从模具中取出，切块或切条，即可享用。可以根据喜好搭配水果、坚果等。

小贴士：
牛奶的选择可以根据个人喜好，全脂牛奶口感更浓郁，脱脂牛奶则相对清淡。
加入牛奶后，琼脂粉用量可以适当减少，避免凉粉过于凝固。
可以根据自己的喜好，添加一些其他的水果，例如芒果、草莓等，使凉粉更加丰富多彩。

无论是火龙果纯果肉凉粉还是火龙果牛奶凉粉，都是简单易做，营养美味的消暑佳品。希望大家都能在家轻松制作，享受这夏日甜蜜的惊喜！

2025-05-24

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