宝宝辅食：软糯香甜火龙果蛋糕卷，简单易做营养满分！223

火龙果，这种色彩鲜艳、果肉细腻的热带水果，不仅大人喜爱，也深受宝宝们的欢迎。其富含维生素C、维生素B族、膳食纤维以及花青素等营养物质，对宝宝的生长发育大有裨益。今天，我们将一起学习制作一款适合宝宝食用的火龙果蛋糕卷，简单易做，营养美味，让宝宝爱上健康的甜点！

这款蛋糕卷特别针对宝宝的消化吸收能力进行了调整，采用低糖配方，并使用蓬松柔软的戚风蛋糕作为基底，口感轻盈，入口即化。鲜艳的火龙果不仅为蛋糕增添了美丽的色彩，更赋予了它天然的甜味和营养，无需添加过多的糖分，就能满足宝宝的味蕾。

一、食材准备 (6个月以上宝宝适用，过敏宝宝请谨慎尝试)

蛋糕体：
鸡蛋：3个 (室温)
低筋面粉：40克
玉米油：20克
牛奶：20克
火龙果泥：40克 (建议选择红肉火龙果，颜色更鲜艳，味道更浓郁)
细砂糖：15克 (可根据宝宝的月龄和接受程度调整，6个月以下宝宝建议不添加或少量添加)

火龙果奶油馅：
淡奶油：100克 (动物性淡奶油最佳)
细砂糖：5克 (或根据宝宝的月龄和接受程度调整)
火龙果泥：20克

二、制作步骤

1. 准备工作：
将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，注意蛋黄中不能混入一丝蛋白。
火龙果去皮去籽，用料理机打成泥。
低筋面粉过筛。

2. 制作蛋糕体：
将蛋黄、玉米油、牛奶、火龙果泥混合均匀，用手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免面糊消泡。
蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至混合物呈均匀蓬松的状态。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤20-25分钟（根据自家烤箱调整时间，牙签插入蛋糕中心，拔出无粘连即可）。

3. 制作火龙果奶油馅：
将淡奶油和细砂糖放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油呈小弯钩状）。
加入火龙果泥，继续搅拌均匀，直至奶油变得细腻光滑。

4. 卷起蛋糕：
将烤好的蛋糕片从烤盘中取出，揭掉油纸，翻面，放在晾凉架上晾凉。
在蛋糕片上均匀涂抹一层火龙果奶油馅。
从蛋糕片的一端轻轻卷起，卷成一个卷状。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。

5. 切块享用：
从冰箱中取出蛋糕卷，切成小块，即可给宝宝享用。

三、小贴士
火龙果的含水量较高，如果面糊过于稀，可以适当增加低筋面粉的用量。
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
宝宝食用前，请确保蛋糕已完全冷却。
6个月以下的宝宝，建议只食用蛋糕体，不添加奶油馅。
制作过程中，注意保持卫生，避免细菌污染。
第一次制作，可以少量制作，熟悉流程后再进行大批量制作。

希望这份火龙果蛋糕卷的食谱能帮助各位宝妈们做出营养美味的宝宝辅食，让宝宝在享受美味的同时，也能获得充足的营养！记得根据宝宝的月龄和喜好适当调整食材和糖分用量哦！

2025-05-24

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