火龙果糯米烧饼：甜蜜软糯，惊艳味蕾的创意早餐248

火龙果，这种外表艳丽、果肉清甜的热带水果，早已不仅仅局限于鲜食。它的营养价值和独特的色泽，赋予了它无限的烹饪可能性。今天，我们将用它来创造一道令人惊艳的早餐美食——火龙果糯米烧饼。

这款烧饼，不仅融合了火龙果的清新甜蜜和糯米的软糯香甜，还兼具了烧饼酥脆的外皮和丰富的口感层次。它不同于普通的甜饼，更像是一场味蕾的冒险，带给你意想不到的惊喜。无论是作为早餐的能量补充，还是下午茶的甜蜜点缀，都能轻松俘获你的味蕾。

一、材料准备（约做8个）

A. 火龙果面团：
火龙果肉：150克（建议选择颜色鲜艳、水分较多的红肉火龙果，口感更佳）
糯米粉：200克
粘米粉：50克（增加面团的韧性，可根据实际情况调整）
细砂糖：50克（根据个人喜好调整甜度）
酵母粉：3克
温水：100-120克（根据面粉吸水性调整，先少量加入，慢慢揉合）
食用油：10克

B. 馅料：
豆沙馅：150克（也可替换成其他喜欢的馅料，例如椰蓉、紫薯泥等）

C. 表面装饰：
黑芝麻：适量
蛋黄液：一个（可选，刷在表面增加色泽）

二、详细步骤

1. 制作火龙果面团：

将火龙果肉用搅拌机打成泥，过筛去除果皮和籽，确保面团细腻光滑。将糯米粉、粘米粉、糖、酵母粉混合均匀，然后倒入火龙果泥和温水，揉成光滑的面团。加入食用油，继续揉面至面团光滑有弹性。面团揉好后，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1-1.5小时，至面团发酵至两倍大。

2. 准备馅料：

豆沙馅无需特殊处理，可直接使用。如果使用其他馅料，请根据实际情况进行调制，例如椰蓉需要适当加入糖和牛奶拌匀。

3. 包馅成型：

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成8个大小均匀的小剂子。将每个小剂子搓圆，擀成圆形面皮。放入适量豆沙馅，像包包子一样包好，收口捏紧，然后搓圆。

4. 二次发酵：

将包好馅的烧饼生坯摆放在铺好油纸的烤盘上，进行第二次发酵，约30分钟，至体积略微膨胀。

5. 表面装饰：