西瓜火龙果冰皮月饼&火龙果馒头：夏日消暑甜点与主食311

火龙果，这种外形独特、果肉艳丽的水果，不仅口感清爽，营养价值也极高。它富含维生素C、花青素和膳食纤维，是夏日消暑的佳品。而西瓜，作为夏季的“国民水果”，清甜多汁，更是解渴降温的不二之选。将这两种水果巧妙地融入面食中，不仅能提升口感，更能丰富营养，创造出令人惊喜的美味。

本文将介绍两种以火龙果和西瓜为主要食材的面食做法，分别是：清凉爽口的西瓜火龙果冰皮月饼和色彩鲜艳的火龙果馒头。它们分别适合作为甜点和主食，满足您对美味与营养的多重需求。

一、西瓜火龙果冰皮月饼

这款冰皮月饼不同于传统的油皮月饼，它采用冰皮，口感软糯，入口即化，更适合炎炎夏日食用。西瓜的清甜与火龙果的微酸完美融合，带来独特的味觉体验。

食材准备：

* 冰皮材料：
* 粘米粉 100g
* 糯米粉 50g
* 牛奶 200g
* 糖粉 50g
* 黄油 20g
* 火龙果泥 50g (红色火龙果最佳)
* 西瓜馅料：
* 西瓜 500g
* 白糖 30g
* 玉米淀粉 10g
* 装饰：
* 少许火龙果干

制作步骤：

1. 制作西瓜馅: 将西瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中，小火慢熬，煮至西瓜变软，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀，熬至浓稠状，放凉备用。
2. 制作冰皮: 将粘米粉、糯米粉、糖粉混合均匀。牛奶加热至温热，倒入粉类混合物中，搅拌至无颗粒状。加入黄油和火龙果泥，搅拌均匀。
3. 蒸制冰皮: 将混合好的面糊倒入模具中，隔水蒸约20分钟，至冰皮凝固。
4. 组装月饼: 将蒸好的冰皮取出，分成小份，擀成圆形薄片，包入西瓜馅，捏紧收口，压成月饼形状。
5. 装饰: 用火龙果干装饰月饼表面。

小贴士：冰皮面糊要搅拌均匀，避免出现颗粒。蒸制时间根据模具大小调整，确保冰皮完全凝固。西瓜馅料要熬至浓稠，才能防止馅料流出。可以根据个人喜好调整糖的用量。

二、火龙果馒头

这款火龙果馒头颜色鲜艳，造型可爱，不仅能吸引小朋友的眼球，也是大人们早餐的绝佳选择。火龙果的天然色素赋予馒头独特的颜色，而其丰富的营养也为一日之始提供了能量补充。

食材准备：

* 高筋面粉 500g
* 火龙果泥 150g (红色或粉色火龙果均可)
* 温水 250g左右 (根据面粉吸水量调整)
* 酵母 5g
* 白糖 20g

制作步骤：

1. 活面: 将酵母溶于温水中，加入白糖，搅拌均匀。将火龙果泥加入面粉中，然后慢慢倒入酵母水，揉成光滑的面团。
2. 发酵: 将面团放入温暖处，进行第一次发酵，约1小时，至面团涨至两倍大。
3. 醒面: 将发酵好的面团轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。
4. 造型: 将小剂子搓成圆形，或其他喜欢的形状。
5. 二次发酵: 将造型好的馒头放入蒸笼中，进行二次发酵，约20分钟，至馒头体积再次膨胀。
6. 蒸制: 大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再取出。

小贴士：面粉的吸水量会因品牌而异，需根据实际情况调整水的用量。发酵时间受温度影响，如果温度较低，发酵时间需要延长。蒸制时间根据馒头大小调整，确保馒头完全熟透。

通过以上两种食谱，您可以轻松制作出美味又健康的西瓜火龙果面食。无论是清凉爽口的冰皮月饼，还是色香味俱全的火龙果馒头，都将为您带来不一样的味觉享受。希望您能喜欢这些食谱，并从中获得乐趣！

最后，别忘了根据自己的喜好和季节选择不同的火龙果品种，例如白肉火龙果的清甜和红肉火龙果的浓郁，都能为您的面食带来不同的风味变化。尝试不同的组合，探索更多美味可能吧！

2025-05-25

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