红心火龙果梨子饼：软糯香甜，简单易做308

火龙果，这种充满异域风情的水果，以其独特的颜色和清新的口感深受人们喜爱。而梨子，则以其清脆多汁，甜而不腻的特点，成为秋冬季节的水果明星。今天，我们将把这两种美味的水果完美结合，制作一款简单易做，口感软糯香甜的红心火龙果梨子饼。

这款梨火龙果饼不同于传统的饼类，它更注重水果本身的天然风味，减少了多余的油脂和糖分，是一款健康又美味的点心，非常适合下午茶或作为小朋友的营养小零食。它不需要复杂的烘焙技巧，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，快来和我一起动手制作吧！

一、材料准备

为了确保饼的口感最佳，我们选择新鲜成熟的红心火龙果和口感细嫩的梨子。红心火龙果的果肉颜色鲜艳，口感软糯，能为饼带来浓郁的色彩和独特的风味。梨子则提供了清脆的口感和淡淡的甜味，与火龙果的甜香完美融合。

主料：
红心火龙果：1个（约200克），选择果肉饱满，颜色鲜艳的火龙果。
梨子：1个（约150克），选择成熟度适中，水分充足的梨子，例如雪花梨或黄梨。
低筋面粉：150克，低筋面粉使饼更加柔软。
鸡蛋：1个，鸡蛋提供粘合性和一定的甜度。
细砂糖：30克 (可根据个人口味调整)，建议用细砂糖，更容易融化。
牛奶：50克，牛奶使饼体更加湿润柔软。
玉米油：20克，玉米油能让饼更加香软，也可替换成其他植物油。

辅料：
适量玉米淀粉 (约10克)，增加饼的粘性和口感。
少许小苏打(约1克)，使饼更加蓬松。
适量食用油，用于模具防粘。

二、制作步骤

步骤一：准备食材

将火龙果去皮去籽，切成小块。梨子去皮去核，切成小丁。鸡蛋打散备用。所有材料称重备用，这样能保证饼的口感最佳。

步骤二：混合面糊

在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖、玉米淀粉和小苏打混合均匀。然后加入鸡蛋液、牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分搅拌至无颗粒，面糊呈顺滑状态。如果面糊过于粘稠，可以适量添加少许牛奶调整。

步骤三：加入水果

将准备好的火龙果丁和梨子丁轻轻加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免用力过猛导致水果碎裂。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

步骤四：烘烤

预热烤箱至180℃。在模具中涂抹少许食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，八分满即可。放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据自家烤箱性能调整。烘烤过程中，可以观察饼的表面颜色，当表面呈现金黄色即可出炉。

步骤五：冷却放凉

将烤好的梨火龙果饼从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后，即可脱模享用。建议冷却后再食用，口感更佳。