零失败！火龙果裸蛋糕老人版详细教程91

火龙果，这种外形独特、颜色艳丽的水果，不仅口感清甜，还富含丰富的维生素C和抗氧化物质，深受大众喜爱。而将火龙果融入蛋糕，更是能为甜品增添一抹独特的风情。今天，我们将聚焦于一个特别的群体——老年朋友，为他们量身定制一款简单易做、口感轻盈的火龙果裸蛋糕。这可不是普通的裸蛋糕，而是考虑到老年人身体状况和操作能力，特别改良的“老人版”火龙果裸蛋糕，保证零失败，让您轻松在家就能烘焙出美味又健康的甜点。

为什么说是“老人版”？因为我们会在各个环节都进行简化和优化，力求操作更便捷，用料更简单，避免繁琐的步骤和高难度的技巧。例如，我们将选择最基础的戚风蛋糕配方，并用更易上手的方法来制作，减少打发蛋白的难度。同时，我们也会选择更方便的装饰方法，让老年朋友也能轻松完成漂亮的蛋糕造型。

一、材料准备 (适合6寸蛋糕)

蛋糕部分：
低筋面粉：60克
鸡蛋：3个 (尽量选择个头均匀的鸡蛋)
细砂糖：60克 (分三次加入，第一次30克与蛋黄混合，第二次20克与蛋白打发，最后10克与打发好的蛋白混合)
玉米油：40克
牛奶：40克
火龙果泥：60克 (新鲜火龙果去皮去籽，用料理机打成泥)

奶油霜部分：
动物性淡奶油：200克 (冷藏状态)
细砂糖：20克
火龙果泥：30克 (颜色更鲜艳)

装饰部分：
新鲜火龙果：适量，切片或切丁
薄荷叶：少许（可选）

二、制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，低筋面粉过筛，烤箱预热至150℃。

2. 蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖（30克）、玉米油和牛奶混合均匀，再加入火龙果泥搅拌至完全融合。

3. 加入面粉：将过筛后的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。

4. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入细砂糖（20克）继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯钩）。

5. 混合面糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀至颜色一致。

6. 倒入模具：将面糊倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。