火龙果花卷：简单易学，惊艳味蕾的家常做法225

火龙果，这种外观独特、营养丰富的水果，早已不仅仅局限于鲜食。近年来，它逐渐走进了烘焙领域，为各种甜点和面食增添了别样的风情。今天，我们就来学习一道简单易学，又能惊艳味蕾的家常美食——火龙果花卷。

这道花卷最大的特色在于火龙果天然的鲜艳颜色，让原本朴实无华的花卷变得赏心悦目。鲜艳的粉色或红色的花卷，不仅能让食欲大增，也让早餐或下午茶时光变得更加精致和快乐。而火龙果本身的清甜，更是与面粉的柔软香糯完美融合，带来一种别具一格的口感体验。

很多人可能担心火龙果汁会影响面团的筋度，其实只要掌握好技巧，就能做出柔软蓬松、色泽诱人的火龙果花卷。下面，我就将详细介绍这款家常火龙果花卷的制作过程，以及一些小技巧，希望能帮助大家轻松做出美味的花卷。

一、准备食材

为了做出最佳效果的火龙果花卷，我们需要准备以下食材：
火龙果：1个中等大小的红肉火龙果（或白肉火龙果，颜色略有不同），约200克。选择成熟度高、果肉饱满的火龙果，口感会更好。
高筋面粉：300克。高筋面粉的筋度更高，能使花卷口感更加蓬松柔软。
酵母粉：3克。选择活性好的酵母粉，才能确保面团发酵良好。
细砂糖：30克。根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加。
牛奶：120克。牛奶可以使面团更加柔软，也可以用温水代替。
植物油：10克。增加面团的柔软度和光泽度。
盐：2克。少量盐可以提升面团的筋度和口感。

二、制作步骤

步骤一：准备火龙果泥

将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。如果火龙果水分较少，可以适当加几滴清水，使果泥更容易搅拌均匀。

步骤二：揉面

将高筋面粉、酵母粉、细砂糖和盐放入大碗中混合均匀。加入火龙果泥和牛奶，用筷子搅拌成絮状。再加入植物油，用手揉成光滑的面团。揉面至面团扩展阶段，即能拉出薄膜，但容易破裂。这个过程大约需要10-15分钟。

步骤三：发酵

将揉好的面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间约为1-1.5小时，或至面团体积膨胀至原来的2倍左右。天气寒冷时，可将盆子放在烤箱中，开启发酵功能。

步骤四：分割面团

将发酵好的面团轻轻取出，排气后分割成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。搓圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤五：卷花卷

取一个小剂子，擀成椭圆形的面皮。从上往下卷起来，卷成一个长条状。然后，将长条轻轻的搓成一个螺旋状，接口处捏紧。

步骤六：二次发酵

将做好的花卷胚子放入蒸笼里，盖上盖子进行二次发酵，约30-40分钟，至花卷体积明显膨胀。

步骤七：蒸制

冷水上锅蒸制，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

三、小技巧与注意事项

1. 火龙果的含水量不同，面团的软硬度也会有所差异，可以根据实际情况调整牛奶的用量。

2. 揉面是关键，充分揉面才能使花卷更加蓬松柔软。

3. 发酵时间会受到环境温度的影响，请根据实际情况调整发酵时间。

4. 蒸制时，要避免冷水直接接触花卷，以免造成花卷塌陷。

5. 蒸好的花卷趁热食用口感最佳，也可以放凉后食用。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又漂亮的火龙果花卷了。这道既简单又美味的早餐或下午茶点心，一定会让你和你的家人爱不释手。赶紧动手试试吧！

2025-06-06

上一篇：火龙果的美味吃法：拒绝糊状，解锁多种口感

下一篇：火龙果煮食大全：解锁火龙果的另一种美味