火龙果夹心蛋糕：简单三步，惊艳味蕾的甜蜜诱惑107

火龙果，这种外形独特、色彩艳丽的水果，不仅营养丰富，其清甜的口感和美丽的颜色也深受烘焙爱好者喜爱。今天，我们将一起探索一款简单易学的火龙果夹心蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，在家就能制作出令人惊艳的甜蜜美味。

这款蛋糕最大的特点在于其制作过程的简便性。无需复杂的技巧和专业的工具，只需简单的几步，就能做出蓬松柔软的海绵蛋糕，以及香甜爽口的火龙果夹心。同时，火龙果本身的天然色泽，使得蛋糕无需过多装饰就已足够赏心悦目，是下午茶或节日派对的理想选择。

一、准备材料：

首先，我们需要准备制作蛋糕和夹心的所有食材。精确的用量对于蛋糕的口感和外观至关重要。建议使用电子秤精确称量，以确保最佳烘焙效果。以下材料用量适用于一个6寸圆模的蛋糕：

蛋糕部分：
低筋面粉：60克
鸡蛋：3个（室温）
细砂糖：60克（分两次加入）
玉米油：40克
牛奶：40克
火龙果泥：30克（取新鲜火龙果去皮去籽，用料理机打成泥）
柠檬汁：几滴

火龙果夹心部分：
火龙果：1个（中等大小，去皮去籽，切成小块）
淡奶油：100克
细砂糖：10克

二、制作步骤：

接下来，我们将详细介绍蛋糕和夹心的制作步骤。请仔细阅读并按步骤操作，才能制作出完美的火龙果夹心蛋糕。

1. 制作蛋糕体：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，放入两个干净无油无水的容器中。
在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
加入火龙果泥和柠檬汁，搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋。
将蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
将蛋糕糊倒入6寸圆模中，震几下，排出气泡。
放入预热至150℃的烤箱中，烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，若能干净抽出则表示烤熟。
烤好后，立即倒扣在晾网上，冷却后脱模。

2. 制作火龙果夹心：
将切好的火龙果块用料理机打成泥或用勺子压成泥，过筛去除籽。（也可以直接使用之前打好的火龙果泥，留一部分做夹心）
将淡奶油和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至7分发，体积膨胀且有纹路，提起打蛋器，奶油呈软峰状态。
将火龙果泥加入淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 组合蛋糕：
将冷却后的蛋糕片成两片。
在其中一片蛋糕片上均匀涂抹火龙果夹心。
盖上另一片蛋糕片。
根据喜好，可以再在蛋糕表面装饰一些新鲜的火龙果块或其他水果。

三、小贴士：

为了让你的火龙果夹心蛋糕更上一层楼，以下是一些小贴士：
选择新鲜成熟的火龙果，口感会更好。
打发蛋白时，一定要确保容器和打蛋器干净无油无水。
翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡。
烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
蛋糕冷却后，口感会更好。
可以根据自己的喜好，添加其他配料，例如草莓、蓝莓等，使蛋糕更加丰富多彩。

相信通过以上步骤，你就能轻松制作出一款美味又漂亮的火龙果夹心蛋糕。快来动手试试吧，享受这甜蜜的烘焙乐趣！

2025-06-06

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