火龙果双层梦幻蛋糕：简单步骤，惊艳口感67

火龙果，这种外表艳丽，内里甜蜜的水果，不仅可以直接食用，更能为烘焙带来独特的色彩和风味。今天，我们将一起制作一款令人惊艳的火龙果双层蛋糕，它不仅拥有梦幻般的粉色外观，更有着细腻柔软的口感，绝对是家庭聚会或下午茶的完美选择！

这款火龙果双层蛋糕并非技术含量极高的作品，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们将采用分蛋法制作蛋糕体，确保蛋糕蓬松柔软。火龙果的加入不仅带来了美丽的颜色，还赋予了蛋糕淡淡的清香，与蛋糕的甜味完美融合，不会喧宾夺主。

一、准备材料（8寸双层蛋糕）：

蛋糕体：
低筋面粉：120克
鸡蛋：6个（蛋黄和蛋白需分开）
细砂糖：80克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分40克）
玉米油：60克
牛奶：60克
火龙果泥：100克（取新鲜红肉火龙果去皮去籽榨成泥）
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克

奶油霜：
动物性淡奶油：200克
细砂糖：20克
火龙果泥：适量（用于调色，根据喜好调整）

装饰：
新鲜火龙果：适量，切片或切丁
巧克力屑：适量（可选）

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净容器中，蛋黄放入另一个容器中。
在蛋黄中加入40克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，切拌手法避免过度搅拌，以免起筋。
加入火龙果泥，搅拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
将蛋糕糊倒入两个8寸模具中，八分满即可。
烤箱预热至150度，上下火，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘连物即可出炉。
将蛋糕倒扣在晾网上，冷却至完全放凉。

2. 制作奶油霜：
将动物性淡奶油和细砂糖倒入容器中，用电动打蛋器打发至浓稠。
根据喜好加入适量火龙果泥，继续搅拌均匀，调制出你想要的颜色深浅。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕片平分成两片。
在蛋糕片底部涂抹一层奶油霜。
叠加另一层蛋糕片。
用剩余的奶油霜将整个蛋糕表面抹平。
用新鲜火龙果切片或切丁装饰蛋糕表面，可以随意发挥你的创意。
最后可以撒上一些巧克力屑增加口感和视觉效果（可选）。

三、小贴士：

1. 火龙果泥的用量可以根据个人喜好调整，喜欢颜色更深的可以多加一些。

2. 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱调整，可以适当延长或缩短烘烤时间。

3. 选择新鲜的红肉火龙果，味道更佳。

4. 打发蛋白时，一定要保证容器和打蛋器无油无水，否则蛋白不易打发。

5. 奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。

相信按照以上步骤，你一定能做出美味又美丽的火龙果双层蛋糕！快来动手试试吧，和家人朋友一起分享这甜蜜的美味！

2025-06-06

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