火龙果花卷：鲜艳美味，简单易学的详细图解教程389

火龙果，这种外表艳丽、果肉清甜的热带水果，不仅可以直接食用，更能作为烘焙和烹饪的天然色素，赋予食物独特的色彩和风味。今天，我们将一起学习制作一款色香味俱全的——火龙果花卷。这款花卷不仅颜色鲜艳，吸引眼球，口感更是柔软蓬松，回味无穷，绝对是早餐或下午茶的绝佳选择！以下我们将详细讲解火龙果花卷的做法，并配以清晰的图片，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、食材准备：

为了确保花卷的最佳口感和颜色，我们选择新鲜的红肉火龙果，其色泽鲜艳，口感更佳。当然，白肉火龙果也可以根据个人喜好使用，只是颜色会略有不同。

* 火龙果: 一个中等大小的红肉火龙果 (约200克)，去皮去籽，取果肉备用。

* 高筋面粉: 300克 (建议使用蛋白质含量较高的面粉，口感更佳)

* 牛奶: 150克 (温牛奶最佳，温度约为35-40℃)

* 酵母: 4克 (建议使用活性干酵母)

* 细砂糖: 30克 (可根据个人喜好调整甜度)

* 盐: 3克

* 黄油: 25克 (室温软化)

* 食用油: 少许 (用于涂抹模具，防止粘连)

二、步骤详解及图片示范：（以下步骤将配以虚拟图片说明，实际操作请参考您的拍摄图片）

步骤1：火龙果泥的制作

将准备好的火龙果果肉用勺子压成泥，尽量压细腻一些，以便更好地与面粉混合。（图片：一张火龙果去皮去籽以及用勺子压成泥的图片）

步骤2：酵母激活

将温牛奶加入酵母和一小勺细砂糖，轻轻搅拌，静置5-10分钟，待酵母充分激活，表面出现泡沫。（图片：酵母与牛奶混合后静置的照片，展示泡沫）

步骤3：面团揉制

将火龙果泥、高筋面粉、剩余的细砂糖和盐倒入一个大碗中，再加入已经激活的酵母牛奶混合液，用筷子或刮刀初步混合均匀。（图片：面粉、火龙果泥等食材混合的图片）然后，将面团移至案板上，揉至扩展阶段，也就是面团表面光滑，可以拉出薄膜。（图片：揉面过程的照片，展示面团的状态变化）最后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，面团可以拉出非常薄而有韧性的膜。（图片：加入黄油后继续揉面的图片，展示面团的薄膜）

步骤4：第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。（图片：面团第一次发酵的照片，展示发酵后的体积变化）

步骤5：分割与排气

将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成大小均等的小剂子。（图片：分割面团的照片）

步骤6：整形

取一个小剂子，擀成椭圆形，从一头卷起，卷成卷状，再轻轻拉长，然后盘成花卷形状。（图片：擀面、卷面和整形过程的图片，图示清晰）

步骤7：二次发酵

将整形好的花卷放入铺好油纸的蒸笼或烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30-40分钟，直到花卷体积再次膨胀。（图片：花卷进行二次发酵的照片）

步骤8：蒸制

冷水入锅，大火蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。（图片：蒸花卷的照片）

步骤9：完成

将蒸好的火龙果花卷取出，即可享用！（图片：蒸好的火龙果花卷照片，色泽诱人）